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普洱茶的仓味是什么意思?关于普洱茶的那些仓味

时间:2018-08-10 14:50来源:51普洱网 作者:佚名浏览:
其实好的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇,且天然的香樟味浓郁,其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程,直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。
 普洱茶仓味什么意思?
普洱仓味说法一:口感
品感上一般以第一、四两泡最能体会,一般鉴别不主张用紫砂壶。建议用盖碗
熟茶的渥堆过程中需要加适量的水,尽管渥堆之后有干燥的工序,但实际上植物纤维中还是留有很多的水分。因此,放置时间不够的熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”。但经过一定时间之后(视环境情况而定),这些水分会逐渐挥发,之后就不会再有“水味”了。
普洱茶在适宜的温度、湿度条件下自然贮存,其香气、滋味、口感、叶底有其自然的变化规律和效果。仓味,是指在普洱茶的存储过程中,因环境温度、湿度过大(可能是自然环境、也可能是人为造成),而使普洱茶的香气、滋味、口感、叶底产生了与前述有所不同的结果。
要具体描述仓味的感受还真不好形容,但我个人有一个感受是非常的明显:喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适,口腔也有燥、苦的感受,就是仓比较重的茶。贮存得当的茶,喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。而且两种茶在入口的时候,其香气和滋味也是完全不同的。你如果找的到的话,两种茶同时对比着喝,你自己就马上分明了。
 
品质好的要:
1、无任何杂味。如香味异常,所谓的樟香味等等,香味一定要自然;
2、无霉(仓)味,会区别陈味,有的人从一开始就认为霉味是陈味,并可笑的追求这个味;
3、不要受卖茶人引导,相信自已。他们通常会引导你的味觉,并说之是好茶之味;
4、不要出汤太快,十秒以上(一定),甚至可以让卖家多闷一会再出汤,年头久的好茶是不怕闷的,再闷汤色照常亮、透;
5、香味各产家、产地不同,苦味、涩味要均匀,后二者要退得快,前者要绵长、饱满,但不能太过份。
 
6、三中所述造假汤,舌头尖会发麻。
7、喝后,一般等三分钟以后新茶会对喉头产生干涩感,时间短的强,相反弱。一般三年减半,五年很弱,八年及以上基本没有了。这点很重要,再结合汤色就很准了,八九不离十。
8、有的商家会先让你喝一点生茶,再让你喝熟茶,这样的话你喝什么茶都有十分好的回甘。本来熟茶的回甘就不十分明显,而是一种醇味,是要细品的。这样一搞不就什么都尝不出来了吗。品茶一次最好不要超过三种以上,最好生熟分开或先熟后生。
年头长的普洱茶,入口爽滑,喉头生津,甘醇绵长。使人安静,舒适,细品人会飘起来(嘻,个人感觉)
主流产家生产的普洱茶,一般各种感觉都有,且十分中庸,有独特的香味。
 
普洱茶仓味说法二:喝普洱品仓味
仓味就是不同地方储存出来普洱的不同味道,不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来的普洱是不一样的仓味与霉味有所区别,但对于一般人,那就是一回事,仓味闻起来就是一股子霉味。其不同之处仓味后面带着茶(普洱)的真味,且仓味是可以退的,是所谓“退仓”;
   
普洱茶仓味说法三:破析普洱茶的“陈仓味” 
在普洱茶界有一种说法:普洱茶产于云南,存于香港,藏于台湾。20世纪80年代,台湾商人大量涌入云南,几乎收尽了云南的陈年和近年的普洱茶带入台湾收藏。此后,普洱茶开始大量流行于港台地区,储茶热也在港台兴起。因为港、台、粤属温、湿度较高的地区,而被认为是普洱茶的最佳储藏地,湿仓普洱大行其道。
但由于温度、湿度、气候、环境等各种因素的影响,港台地区储藏的普洱茶都带有一些陈仓尘味和熟气霉味,时间一长,坊间也就把储于港、台地区带有尘味、霉味的仓味茶,而误认为是普洱茶的陈香味了,直到现在,还有很多人以此作为辨识普洱茶陈香味的标准。
其实好的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇,且天然的香樟味浓郁,其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程,直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。
(责任编辑:茶小仙)
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