当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作 >

普洱茶熟茶的现代工艺

时间:2014-12-03 12:43来源:未知 作者:玲儿浏览:
传统普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶经手工揉捻蒸压做型,成型后严格来说属于绿茶。之后在长时间人背马驮运输途中和贮藏期间产生自然发酵,其条索外形粗壮肥大,色泽乌润橙黄或褐红,滋味醇厚回甘,带有独特的沉香。 现代普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料,经泼水渥堆风干醇化的特殊工艺加工而成的人工后发酵茶,茶形、样式、名称与传
普洱茶
 
 
    传统普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶经手工揉捻蒸压做型,成型后严格来说属于绿茶。之后在长时间人背马驮运输途中和贮藏期间产生自然发酵,其条索外形粗壮肥大,色泽乌润橙黄或褐红,滋味醇厚回甘,带有独特的沉香。
 
    现代普洱是用云南大叶种晒青毛茶原料,经泼水渥堆风干醇化的特殊工艺加工而成的人工后发酵茶,茶形、样式、名称与传统普洱茶相同,人工后发酵普洱茶始于20世纪70年代。
 
    渥堆是现代普洱茶人工后发酵加工工艺新技术,是普洱茶的色香味品质形成的关键工序。先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶吸水受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,让其渥堆发酵
 
    渥堆场所要清洁,无异味,无日光直射,室温保持在25℃以上,相对湿度在85%左右。渥堆要求操作精细。一、二级叶初揉后解散团块,堆在蔑垫上,厚15厘米~25厘米,上盖湿布,并加覆盖物,以保湿保温,促进化学变化。在渥堆过程中,为做到保温保湿,还要注意将茶堆适当筑紧。但不能筑紧过度,以防堆内缺氧,影响渥堆质量。
 
    经过若干天堆积发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊的陈香味,滋味变得浓而醇和。然后摊堆晾干。干燥以后的茶叶,先解散团块,茶叶松散成条后,进行筛分分档,便制成熟普洱散茶
 
(责任编辑:一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种晒青毛茶 云南大叶种 渥堆发酵 晒青毛茶 自然发酵 
热点排行
相关文章
普洱茶市场低迷夹缝中求生的小
普洱茶市场低迷夹缝中求生的小
解读普洱茶茶香的四个基础指标
解读普洱茶茶香的四个基础指标
争论中的普洱茶
争论中的普洱茶
普洱茶应该怎样存储才不会变质
普洱茶应该怎样存储才不会变质
如何品出云南普洱茶的新鲜
如何品出云南普洱茶的新鲜
喝普洱茶常见的几大误区
喝普洱茶常见的几大误区
喝普洱茶的四种境界
喝普洱茶的四种境界
喝完古树普洱茶造成口舌发干的
喝完古树普洱茶造成口舌发干的
普洱茶的八大保健作用
普洱茶的八大保健作用
一款新普洱茶人们关心的实际问
一款新普洱茶人们关心的实际问
普洱茶中的低价茶是怎么来的
普洱茶中的低价茶是怎么来的
长期喝普洱茶会上火吗
长期喝普洱茶会上火吗
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号