当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > PUER10000问 >

海拔越高,茶越好吗?

时间:2019-03-29 16:59来源:网络 作者:玲儿浏览:
海拔越高,茶越好吗? 长期以来,在各种场合,常见一类人跟你神侃: 我家茶园海拔非常高,平均海拔3000米以上,不施农药、化肥,如此云云~~ 我们常说高山云雾出好茶,此语被人奉为圭臬。 然而真是山越高,海拔越高,茶叶的品质越好吗?我们今天就八一八。 首先 我国主

    海拔越高,越好吗?
   长期以来,在各种场合,常见一类人跟你神侃:
  我家茶园海拔非常高,平均海拔3000米以上,不施农药、化肥,如此云云~~
  我们常说“高山云雾出好茶”,此语被人奉为圭臬。
  然而真是山越高,海拔越高,茶叶的品质越好吗?我们今天就八一八。

    首先
  我国主要名茶产区的海拔均在400-1000米,一般在这个海拔高度的茶,我们都称之谓“高山茶”。
  高海拔茶园具有低温、高湿度的气候特征,非常容易产生云雾天气,会散射太阳光,阻止长波的红橙光,散射蓝紫光,增加茶树氮代谢,有利于氨基酸、咖啡碱、芳香物质的合成。
  另外,低温可以使茶树新稍缓慢生长,保持相当长的嫩度,昼夜温差的悬殊,更有利于内含物的积累。
  所以在这个意义上,高山确实出好茶。

    其次
  有很多数据显示,高海拔的茶叶水浸出物、氨基酸等含量显著高于低海拔,即茶汤的厚度和鲜爽度增强,儿茶素多酚类含量则随着海拔升高而减少,苦涩味降低——
  这就意味着茶叶,在一定限度的高海拔范围内,茶叶的品质随着海拔增高而增加。

    再次
  另外,海拔越高,温度越低,海拔升高100米,温度降低0.6℃。
  因此,一般海拔高于1000米的茶园,最易受到恶劣天气的影响,冬天低温易受冻害,夏天高温易受旱害,而且很大程度上影响茶叶内含成分的合成,如叶绿素等物质的含量,超过1000米海拔做出来的绿茶茶汤都偏黄,苦味加重等。

  由此看来,海拔和茶叶品质关系是很密切,然而海拔还是有一定限度才能出好茶,盲目的相信海拔,也难免会陷入误区,慎之,慎之。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:氨基酸 多酚类 儿茶素 内含物 茶树 好茶 茶叶 茶园 绿茶 
热点排行
相关文章
吃盐渍蔬菜和腌腊肉后要饮茶
吃盐渍蔬菜和腌腊肉后要饮茶
如何调制牛奶红茶
如何调制牛奶红茶
瓦坛和铁罐存放茶叶效果好
瓦坛和铁罐存放茶叶效果好
贮存茶叶的小技巧
贮存茶叶的小技巧
饮茶的技巧
饮茶的技巧
如何辨别不同季节的茶叶
如何辨别不同季节的茶叶
如何选购茶叶的一点小知识
如何选购茶叶的一点小知识
喝茶可以预防皮肤瘙痒
喝茶可以预防皮肤瘙痒
喝绿茶可防止腹泻
喝绿茶可防止腹泻
隔夜茶真的不能喝吗?
隔夜茶真的不能喝吗?
普洱茶中的“马蹄脚”
普洱茶中的“马蹄脚”
喝茶注意事项
喝茶注意事项
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号