当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶拼配 >

喝普洱茶就要了解拼配

时间:2023-11-14 11:34来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
相对于拼配,不同茶品种类对纯料要求不同,以台湾茶为例,纯料必须为阡插无性繁殖、同一品种,在同一地区相对接近海拔(约百米内)、同一季节、一日内约四小时内采摘,同一制茶师傅在相同制程完成。 而普洱茶因为多为群体种(多变异),茶区范围区域广、制程较不统一规
普洱茶
相对于拼配,不同品种类对纯料要求不同,以台湾为例,纯料必须为阡插无性繁殖、同一品种,在同一地区相对接近海拔(约百米内)、同一季节、一日内约四小时内采摘,同一制茶师傅在相同制程完成。
普洱茶因为多为群体种(多变异),茶区范围区域广、制程较不统一规范,所以要求纯料标准较低。
因为所谓普洱茶拼配,意指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”只要符合以上任何一种状况就属于拼配。
 
传统普洱茶的拼配
1.季节拼配(春雨秋):春茶拼配秋茶为增加口感。降低成本与量产;拼入雨水茶为降低成本与量产。
2.台地古树拼配:降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。
3.级数拼配(盖面、包心):降低成本与增加美观。
4.年份拼配:稳定品质、增加口感、量产。
现代普洱茶的拼配
因为气候、地质、采摘等因素影响,现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾,难出现相对完美。
相同拼配概念,现代拼配旨在提升茶质与口感,而不为降低成本与量产。以致在拼配时,以互补口感不足、增加香气、韵底为主,而不出现冲突状况(薄、锁、杂、酸),与传统拼配有相当差异。
 
拼配茶的案例分析
1.印级茶品的拼配分析
印级茶品以南糯山、布朗山古树茶及荒地茶拼配而成。红印蓝印的差别在于茶菁级数与古树荒地比例,红印的古树比例较高导致今日茶质厚重的成果。在当时,以茶菁选用与外观区别,蓝印因茶菁较嫩价格更高。
2.传统国营厂的拼配分析
下关味:以保山、临沧茶区荒地茶拼配,以保山东部与临沧北部茶菁为主;以2-3年茶菁年份、季节拼配。
勐海味生茶布朗山、南糯山、巴达山荒地茶与荒地茶拼配。口感厚重者带烟熏味,通常以布朗山为主,搭配少量南糯山面茶与巴达山里茶;以2-3年茶菁年份、季节拼配。
拼配茶茶品均以饱满口感、提高茶质为旨。基本上,优质茶品因应不同香气、口感,为达到饱满度与深度,拼配多涵盖几个茶区。通过茶的互相取长补短,来达到完美的茶品口感和体感的目的。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:布朗山古树茶 普洱茶拼配 布朗山 古树茶 普洱茶 勐海味 
热点排行
相关文章
普洱茶降糖机理简介
普洱茶降糖机理简介
普洱茶转化时期:转化中期
普洱茶转化时期:转化中期
普洱茶转化时期:转化后期
普洱茶转化时期:转化后期
普洱茶转化时期:陈茶期
普洱茶转化时期:陈茶期
普洱茶转化时期:老茶期
普洱茶转化时期:老茶期
普洱茶转化时期:古茶期
普洱茶转化时期:古茶期
普洱茶茶饼黄片简介
普洱茶茶饼黄片简介
普洱茶茶饼黄片形成原因
普洱茶茶饼黄片形成原因
普洱茶茶饼黑条简介
普洱茶茶饼黑条简介
普洱茶选购知识
普洱茶选购知识
普洱茶山邦崴
普洱茶山邦崴
普洱茶的营养成分:矿物质
普洱茶的营养成分:矿物质
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号