永德佤族饮茶习俗、茶艺
时间:2023-09-19 11:46来源:网络
作者:佚名浏览:
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永德佤族(本人)饮茶习俗、茶艺 永德佤族人口仅次于彝族，多聚居，少杂居。据史载：佤族，唐宋时期称望蛮、望葺子，明代称哈佤、古剌，清代称嘎剌、卡佤，民国称卡佤。据史料证明，佤族在县境内历史悠久，大约在隋唐时期即在县内居住，成为黑部族之一。因此，县内佤族历
永德佤族人口仅次于彝族，多聚居，少杂居。据史载：佤族，唐宋时期称望蛮、望葺子，明代称哈佤、古剌，清代称嘎剌、卡佤，民国称卡佤。据史料证明，佤族在县境内
历史悠久，大约在隋唐时期即在县内居住，成为黑部族之一。因此，县内佤族历来自称本人。
永德佤族主要分布在时德党镇勐汞村、大平掌村、户乃村、大坝村、松林村等其余勐板、大山、永康、崇岗、班卡、小勐统等乡镇也有少量佤族群众居住。目前全县佤族人口约24000人。佤族
饮茶历史久远，保留着本民族的
茶俗和
茶艺。
(1)佤族的饮茶习俗
永德佤族(本人)饮茶历史悠久。
喝茶主要喝
晒青毛茶，从
茶树上采茶回来，在锅具(大铁锅)上炒(
杀青，温度在220度左右)后，在簸箕等上揉捻，
晒干(雨水天用明火
烘干)后即可饮用。喝的方法主要是喝雷响茶。
先将
茶罐在火灰上烘烫，然后取出5至10克
晒青毛茶放入烘烫的茶罐中，用稳火慢烤，边烤边抖，直至
茶梗起泡梗，但却不焦不糊，即用沸滚的开水一两左右倒入茶罐，茶水即爆涨，起白色蒸汽和水泡。第一道茶叫喜茶，一般不吃，倒丢;第二道加入开水，此道茶水不溢出，人可饮用。但小茶盅只能倒三分之一盅。一般泡五泡后不再饮用。有顺口溜说：“头道苦(指第一次饮用的茶)，二道涩，三道四道好待客，五道六道吃不得(老百姓有流传语为“
淡茶吃了人黄害”)。佤族(本人)喝雷响茶从早上起床后就喝，俗称“喝早茶”，有“早茶一盅，一天威风”之说。
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