当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶民俗 >

茶叶的特殊饮用方法

时间:2018-06-29 11:07来源:网络 作者:佚名浏览:
茶叶的特殊饮用方法,用开水冲泡茶叶而饮,是近代比较普遍的饮茶方法。但用茶叶煮作羹饮或作为菜肴,知道的却不多。在我国云南、广西、湖南一带少数民族聚居地区,至今还存在着古时候遗留下来的几种茶叶特殊饮用法。 烤茶,也称爆冲茶。居住在云南东北、西北部及西双版
 
   茶叶的特殊饮用方法,用开水冲泡茶叶而饮,是近代比较普遍的饮茶方法。但用叶煮作羹饮或作为菜肴,知道的却不多。在我国云南、广西、湖南一带少数民族聚居地区,至今还存在着古时候遗留下来的几种叶特殊饮用法。
 
   烤茶,也称爆冲茶。居住在云南东北、西北部及西双版纳的兄弟民族现在还习惯于饮烤茶,即用椒、姜、桂与茶共煮而饮。用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶。这种茶叶在初制过程中,是采用阳光干燥,茶叶含水分较高,如采用一般冲饮方法,不仅没有香气,而且有日晒味。采用烤后品饮的方法,则香气清高,回味无穷。
 
   煨茶,亦称烧茶。云南南部的一些兄弟民族,如傣族、佤族等均习惯饮用煨茶。煨茶用的是从茶树上采下的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条,带回家中,直接放在明火上烘烧至焦黄后,再放入茶罐内煮饮。此类茶叶因未经揉制,茶味较谈,还略带苦涩味和青气。
 
   打油茶。在云南、贵州、湖南、广西互相毗邻的地区一些地方,村前村后、园庭周围,都种有几株茶树,任其自然生长,每年采叶一二次。将叶放人甑中或锅中蒸煮,等叶变黄,取出淌干,加米汤少许略加揉搓,再用明火烤干,充分干燥后成为打油茶的调制原料。在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。据说,这种茶汤营养十分丰富,一些机关食堂也备用此茶。
 
   竹筒茶。居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民,有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮,当叶子柔软时,放在竹帘上搓揉,然后把它装入竹筒里,用棒椿实,封口,让它缓慢发酵。经过二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,取出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,加香油浸腌,随时可以取出作蔬菜食用。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:晒青毛茶 西双版纳 冲泡茶叶 竹筒茶 茶树 原料 茶叶 饮茶 
热点排行
相关文章
茶叶苦与涩相生相伴
茶叶苦与涩相生相伴
普洱茶叶发源地存在的生态危机
普洱茶叶发源地存在的生态危机
众多茶叶品种中喝什么茶最护牙
众多茶叶品种中喝什么茶最护牙
茶叶冲泡几次最健康
茶叶冲泡几次最健康
我们简单的根据消费需求将茶叶
我们简单的根据消费需求将茶叶
勐海茶叶资源概述
勐海茶叶资源概述
茶叶店老板不卖茶叶 堂而皇之
茶叶店老板不卖茶叶 堂而皇之
台州市四个品牌茶叶被组委会评
台州市四个品牌茶叶被组委会评
它需要一只杯子 需要一片茶叶
它需要一只杯子 需要一片茶叶
重庆市永川区大力发展茶叶产业
重庆市永川区大力发展茶叶产业
福鼎市展开茶叶质量安全巡检工
福鼎市展开茶叶质量安全巡检工
陕西举办“泉茗”茶叶品质鉴定
陕西举办“泉茗”茶叶品质鉴定
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号