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布朗族人民吃酸茶的风俗

时间:2018-07-12 17:37来源:网络 作者:佚名浏览:
布朗族款待嘉宾酸茶习俗思茅、西双版纳的布朗族人民在长期的社会历史进程中,沿袭着吃酸茶的习俗,是古朴而有趣的。布朗族吃酸茶,称之为"敏宋"。他们吃酸茶时,将酸茶从竹筒中取出即食,不需用开水沏泡。吃酸茶一般都在早、晚的时间,至今仍然保持着特有的原始的吃酸茶

   思茅西双版纳是一块富饶美丽的宝地,是世界茶树原产地中心地带之一。生活在这片神奇而富饶的土地上的布朗族人民,是最早发现和利用的民族之一,素有吃酸的习俗。那么,布朗族人民是如何加工、生产酸茶的呢?现在就跟茗山生态茶小编一起去看看吧!
   一、酸茶加工工艺的全过程酸茶加工工艺的过程,首先是采摘茶树发出的当年嫩叶(生产酸茶不需要一芽一叶鲜叶,而要粗大叶片,加工时间7一10月份为宜);二是将采摘的粗大叶片蒸熟;三是将蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7一10日左右,让它自然发酵,增强酸茶的色、香、味和散发部分水分(在自然发酵茶叶时不能嫂、霉、烂),含水量保持在40%—50%左右;四是将阴过的酸茶原料装人竹筒内,尔后将竹筒里的茶叶片压紧,不能松(砍鲜竹一棵,鲜竹越大越好,每一节,为一筒),然后封竹筒口,用绳子将笋叶扎紧在竹筒封口处,或者将笋叶剪成圆形或竹筒口一样大,堵塞竹筒封口处即可;五是选择埋酸茶竹筒地点,酸茶竹筒多埋在房前、屋后于燥的地方。埋酸茶时需挖坑,深30cm,宽20cm,长短根据竹筒而定。然后将装好酸茶的竹筒横放入沟中,再盖上土即可,这样酸茶的生产工艺全过程即已完成。
   那么酸茶在土中埋多长时间,才能取出来吃呢?酸茶埋在土中一般需要30天左右,方叮取出来吃。最长可在土中埋8—10个月左右。
   二、布朗族款待嘉宾酸茶习俗思茅、西双版纳的布朗族人民在长期的社会历史进程中,沿袭着吃酸茶的习俗,是古朴而有趣的。布朗族吃酸茶,称之为"敏宋"。他们吃酸茶时,将酸茶从竹筒中取出即食,不需用开水沏泡。吃酸茶一般都在早、晚的时间,至今仍然保持着特有的原始的吃酸茶的习俗。吃时,首先妇女烧起簧火,'将簧火映红布朗族居住竹楼客厅,男女老少,围着簧火,坐在木、竹凳上,他们边吸烟、边闲谈、边将这竹筒互相传递,先传给老人,老人又将竹筒传递给客人,谁都不动这个竹筒里装的……啊!这个竹筒里装的就是酸茶,是布朗群众爱吃的食品。他们根据各自的需要,自己动手,将酸茶从竹筒中取出,而后放人口中嚼细、咽下。这古朴而有趣的酸茶具有解渴,提神,化脂消积,醒酒,健身等功能。每次吃酸茶多少为宜?每次可吃酸茶2一5克,也可根据自己的需要而食用。酸茶早吃,一天威风;午吃,劳动轻松;晚吃,赛过仙翁。朋友!不妨请您到中国普洱茶的故乡―思茅、版纳来品尝这古朴而有趣的酸茶。
   三、酸茶是馈赠宾客的佳品馈赠酸茶是布朗族人民最贵重的礼物,是馈赠亲朋好友的厚礼。这种以茶传情,以茶会友形式,是茶乡布朗族人民的传统美德。男女青年订婚、办喜事、建新房、老人祝寿等,客人来了,都要敬给酸茶或沏泡一杯香茗给客人品饮。无茶不成亲,按布朗族的风俗习惯,在姑娘出嫁时,要带上茶叶到婆家。如今,在我国城市和乡村,男女青年虽然不用茶叶作为爱情的媒介,但也常把中国普洱茶系列产品作为礼品,互相赠送,增进友谊和了解。
(责任编辑:茶小仙)
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