在这个世界有钢铁之前，石油被发掘之前，汽车成为每家每户的必需品之前，大炮是战争的代名词之前，可口可乐被全球的小孩渴望之前，有一样东西一直在世界的各个角落流通。它出现在不同的桌子之上，却带来了同样的欢愉。它，就是茶。
古老的文化和最大的茶叶国
茶是中国最重要的生意来往之一，在中国，比起喝到一杯平淡无味的白开水，你更容易喝到一杯味道醇厚的茶。
让身心平和的强迫症茶韵
也许没有一种国家的文化里有像日本那么崇尚仪式。在那里，即使是平凡的月满，盈盈初春的第一次花开，树叶由绿变黄，每一个我们会一不小心就遗忘的细碎琐事，都成为了庆典和纪念的理由。
因此，面对着这些奇迹，喝一杯得心的茶，应采用相近的形式和优雅的姿态。茶道最初是日本上层人士的追求，它提供了一个可以让人交流的环境，也为古代日本的统治者建立社会关系。
即使到了现在，他们的所有东西都是仔细考虑精挑细选的。无论是饮水的容器，还是一个茶盘，抑或是一个值得喝茶的季节。这一切只为了拥有一种从苦和甜的平衡中得来的和谐感触。
这种超越完美的审美体验，道出了一种弥足珍贵：那一刻仿佛停滞住了，一切都是慢的从容，你唯一能触觉的点便是你舌头上的泡沫和抹茶的苦涩滋味。
热情待客的甜甜薄荷茶
每一个去过摩洛哥的人都知道。他们表达热情待客的方式便是奉上一杯热气腾腾的薄荷茶，而你喝进嘴里的茶也只有两种：甜或者很甜。
这一准备一般是由家里的长子完成。薄荷茶本身是由中国产的高级珠茶和大量干燥或者新鲜的薄荷组成，在喝前得加上当地特产的雪茄般形状的糖。
这是一个美丽的，复杂的手势，但于此同时茶也会释放出它的香气，使得整个屋里弥漫着这股幽香，而茶的口感也会变得更好。
传统下午茶的发源地
就算茶这一美妙的东西不是英国人第一个发现的，但如果英国人要争第一爱喝茶的民族，我想除了中国没有任何国家会勇于接受这项挑战。英国对茶有两大更新革代的贡献。
第一，传闻中混合了佛手柑油独特的花香的伯爵红茶，是在19世纪30年代由二代格雷伯爵发明的。第二，传闻中的下午茶。英国早期的劳动人民通常会在傍晚五点到七点时来一顿下午茶（high tea)，而这个下午茶是以饱腹为主的。
贵族们当时的晚餐进食时间是晚上九点，午餐已过，晚餐遥遥，肚子早就饿得不得了。但是又不能和劳动人民一般随意进食，便在下午4点左右，发起了传闻中的茶歇（teatime)社交。两个世纪后，这已经成为了英国人不可磨灭的习惯。
混合着清新和浓烈的地方
如果艳粉是独属于印度的招牌色，那么拉茶的气息便是印度独一无二的香气。在这里，无论是热闹非凡的城市还是默默无闻的乡村，每一个为你拉茶的师傅都有他独属的技巧。
阿萨姆红茶，几乎虚度时光般慢慢煮热的牛奶，甜甜的砂糖，蜂蜜，或粗黄糖，还有泛着浓香的肉桂、生姜、八角、茴香、花椒、肉豆蔻和丁香。这就是一杯地道的印度拉茶。
一个印度的朋友告诉我：“在印度，我们会煮得尽可能地滚烫，这样就会有丰盈的口感和细腻的泡沫。我自己一个人在家煮的时候，还会加一片新鲜的生姜。别小看这片姜，它能给茶带来额外的清新，还能让你的身心感觉到一股浓浓的暖意。”
真的是既喝烈酒也喝烈茶
俄罗斯人习惯于走极端。冬天越冷，他们的伏特加越烈，而茶呢？茶也非常浓烈，以至于让你不知不觉就上瘾。隐藏在俄罗斯茶中的诀窍，便是被称作是“samovar”的俄式茶壶。
这种茶的味道很与众不同，散发着烟熏的香甜气味。19世纪的时候，人们会在口中含着一小块方糖然后小口抿茶，现在，人们则习惯于一边喝茶一边来上满满一勺果酱或者一两块蛋糕。 （图中为一种清淡的混合红茶，被称作“吉卜赛大篷车（Gypsy Caravan）”。
虽然大英帝国对非洲的殖民统治造成了一些不好的影响，但是他们也还是做了一件好事，那就是，英国人把下午茶文化带去了非洲。直到19世纪非洲大陆可以自己种植并出产茶叶之后，饮茶文化才在非洲东部（和南部）开始盛行。
种植在马拉维和肯尼亚等地的许多茶叶，带有非常浓郁的旧皮革香气，这种香味不同寻常又极具非洲特色。
在非洲喝茶之前，我们最好可以想像这样一个场景：狩猎结束的一个午后，饮用上一杯产自马拉维的希雷高地鹿角茶，美好又质朴的巧克力香气扑面袭来，沁人心脾。
(责任编辑：茶小仙)
