红茶鸡丁
时间:2016-10-13 15:39来源:中国茶文化传播联盟
作者:燕子宝贝浏览:
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红茶鸡丁的制作方法介绍如下： 备料：鸡脯肉半斤（公鸡的鸡脯较好）去皮切丁，以盐、生抽腌制20分钟，加蛋清、淀粉拌匀；干红辣椒3粒，（鲜）青辣椒一粒；武夷正山小种红茶（大叶）15克，入平底锅小火炒香待用。 做法：旺火热油（调和油），倒入鸡
备料：鸡脯肉半斤（公鸡的鸡脯较好）去皮切丁，以盐、生抽腌制20分钟，加蛋清、淀粉拌匀；干红辣椒3粒，（鲜）青辣椒一粒；武夷正山小种红
茶（大叶）15克，入平底锅小火炒香待用。
做法：旺火热油（调和油），倒入鸡丁、辣椒，爆炒后倒出；洗净锅，再来一次旺火热油，
茶叶、鸡丁辣椒倒入爆炒，泼适量冷水入锅（水泼入即腾起水汽），爆炒几下起锅。
养生疗效：鸡丁醇香微辣。正山小种有“茶中人参”之称，这道菜有提气、补气的
功效。
(责任编辑：润生)
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