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抹茶泡芙的制作方法

时间:2016-08-14 15:41来源:博客 作者:玲儿浏览:
泡芙是一种西式点心,源自法国。而 抹茶泡芙则是在传统泡芙基础上做了一定程度的加工。这道甜点在金黄的色泽下流露出淳淳的奶白;甜美香脆的鸡蛋外层包裹着顺滑浓郁的奶香,再加入抹茶的清爽,真是一道让人难以抗拒的甜点。 原料:低筋面粉150克,抹茶粉4小匙,新鲜鸡蛋4个,水250毫升,无盐黄油100克,植物性奶油150毫升,盐1/4小匙,
  普洱茶
 
       泡芙是一种西式点心,源自法国。而 抹泡芙则是在传统泡芙基础上做了一定程度的加工。这道甜点在金黄的色泽下流露出淳淳的奶白;甜美香脆的鸡蛋外层包裹着顺滑浓郁的奶香,再加入抹的清爽,真是一道让人难以抗拒的甜点。
       原料:低筋面粉150克,抹茶粉4小匙,新鲜鸡蛋4个,水250毫升,无盐黄油100克,植物性奶油150毫升,盐1/4小匙,糖一大匙。
       制作方法:首先将低筋面粉过筛,放进大的容器中,将抹茶粉分成两等粉,加入其中一半的抹茶粉,混合搅拌均匀,备用。
       将锅洗净,在锅内放入无盐和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器沿着顺时针方向不断搅拌,待黄油全部融化后,转小火加入备好的抹茶面粉。用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。
       将鲜鸡蛋打入 碗中用打蛋器打散,在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,拌匀,然后用勺子拉起来,面糊出现三角形即可。
       将拌好的面糊加入裱花袋(小一点的圆口裱花嘴),在垫上烘焙纸的烤盘上挤压成一个个圆球状,然后用喷雾器在表面都均匀地喷上一层水雾。
       将烤箱预热至200摄氏度,烘烤20分钟,接着调至160摄氏度烘烤15分钟即可,取出,待凉.
       将植物性鲜奶油和抹茶粉混合,打至湿发泡,装入裱花袋中。最后将放凉的泡芙用小刀剖开外壳,在里面注满奶油馅即可。
 
(责任编辑:一凡)
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