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彝家的“雷响茶”

时间:2018-11-09 14:07来源:网络 作者:玲儿浏览:
在滇西一带的民族民间茶道中,享有盛誉的,除了大理白族三道茶和永胜油茶外,还有彝族人喜欢的雷响茶。彝家雷响茶展现了彝家人粗犷豪放的风格和气质。 早晨,扒开头晚用子母灰捂存得通红的栎炭火,在烧开水的同时,将质地上乘的茶叶放在祥云特产的沙锅茶罐里,借火烘烤


   在滇西一带的民族民间茶道中,享有盛誉的,除了大理白族“三道茶”和永胜油外,还有彝族人喜欢的“雷响”。彝家“雷响”展现了彝家人粗犷豪放的风格和气质。​
  
  早晨,扒开头晚用“子母灰”捂存得通红的栎炭火,在烧开水的同时,将质地上乘的茶叶放在祥云特产的沙锅茶罐里,借火烘烤,边烘烤边不断地抖动,以使茶受热均匀。当茶叶在茶罐中烤得色泽金黄并微微起烟时,将滚沸的开水往茶罐里一冲,随着腾起的水雾,轰然一声,好似雷声沉沉滚过,故美其名曰“雷响茶”。“雷响茶”以声音洪亮者为最佳。​
  
  水汽落后,用筷子拂去罐口的泡沫,然后放回火上借文火慢煮,20分钟后,便可倒入白瓷杯中慢慢品饮。“雷响茶”茶叶呈枣红色,味浓酽,微苦中饱含焦香,饮后几秒钟又回甜,口齿弥香,一般要煮饮三四次味道才淡下去。​
  
  “雷响茶”是彝家人的日常饮品。彝山山高路长,彝家人干活早出晚归。尤其炎夏季节,早饭前痛饮几大杯浓浓酽酽的“雷响茶”,精神力气倍增。因此彝家人有“早饮‘雷响茶’三杯,干活到黑不渴累”之说。​
  

(责任编辑:润生)
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