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安徽有白茶——皖西白茶简介及制作方法

时间:2023-12-12 16:15来源:新芽网 作者:新芽网浏览:
白茶,属微发酵茶,是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。皖西白茶,属于绿茶科,是安徽省2003年引进的安吉白茶种苗重新培育而成,2007年的时候才正式上市供应。产茶取大别山地区非常适宜茶叶的生长,而白茶对生长环境要求极为苛刻,只有在大别山地区海拔三百米
茶叶
皖西白茶
,属微发酵茶,是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。皖西白茶,属于绿茶科,是安徽省2003年引进的安吉白茶种苗重新培育而成,2007年的时候才正式上市供应。产茶取大别山地区非常适宜茶叶的生长,而白茶对生长环境要求极为苛刻,只有在大别山地区海拔三百米的地方,白茶才能成活,现在已经发展到有三百多亩白茶产地。
 
皖西白茶,属于绿茶科,是安徽省2003年引进的安吉白茶种苗重新培育而成,2007年的时候才正式上市供应。产茶取大别山地区非常适宜茶叶的生长,而白茶对生长环境要求极为苛刻,只有在大别山地区海拔三百米的地方,白茶才能成活,现在已经发展到有三百多亩白茶产地。白茶可以防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等,药用保健效果相当出众,皖西白茶是属于绿茶科,幼苗有白化现象,随着气温升高,叶脉逐渐转绿,这一点与安吉白茶很是相似。皖西绿茶的氨基酸含量非常高,是在所有动植物中最高比例的。而茶多酚却比较低,这也造就了皖西白茶清馨淡雅,不苦不涩的特点。皖西白茶只开花不结籽,这一点相当特别,珍贵之处显而易见。皖西白茶口味清和,优雅,甜润宜人,非常适合口轻的朋友尝试,少少的几片,神髓尽显,尤其是那高含量的氨基酸,少量的投茶,就已经足够了,办公,休闲的时候都可以来一杯。
 
采摘:白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
杀青:采摘鲜叶加高温,抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时减少叶中水分,使叶片变软,便于进一步加工。烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
(责任编辑:茶小仙)
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