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巧做健康去油腻的普洱茶炖排骨

时间:2016-06-10 14:55来源:普洱茶吧 作者:茶妹妹浏览:
当餐酒搭配成为流行,茶悠然地在口腔中与食物温润融合,为不善饮的人找到了新的天地。 古人言,粗茶淡饭,延年益寿,大约是茶配餐最古朴的说法,茶配餐看似新奇,但向来与各地饮食文化有关。例如以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解,茶一直是边疆少数民族的生活
普洱茶
当餐酒搭配成为流行,悠然地在口腔中与食物温润融合,为不善饮的人找到了新的天地。
古人言,“粗茶淡饭,延年益寿”,大约是茶配餐最古朴的说法,茶配餐看似新奇,但向来与各地饮食文化有关。例如“以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解”,茶一直是边疆少数民族的生活必需品;四川人好麻辣,“龙门阵”不知为四川减少了多少胃肠病患者;广东、福建人多吃海鲜,闲下来时最爱喝乌龙茶
 
茶像是食天地中引路的人,它舒缓自得,让人在路途中时刻感受到茶香,但最终的目的地却是待品尝的美味。茶的引路原则是缓解油腻或作为辅料去味提香,而茶配餐的精髓在于茶性、菜性浑然一体。
  
普洱茶炖排骨
普洱茶有生茶熟茶之分,用来泡饮皆有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。
材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
 
做法:  
1、洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。  
2、用适量热水泡茶,泡出足够的茶汤。以茶汤代替水倒入锅内  
3、排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。 
4、于泡好的茶水里放入排骨、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。 
5、出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,即可装盘。撒上葱花、香菜点缀即可!
(责任编辑:一凡)
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