碧螺春百花虾：
用料：
绿茶3克
虾仁300克
冬菇6个
咸蛋黄10克
豆苗心30克
食盐4克
食糖2克
淀粉7克
蛋清1份
白胡椒粉少许
生油2 克。
制法：
2、冬菇内围擦上少许淀粉，填上虾糜做成半圆形，虾糜上放少许咸蛋黄，上笼蒸3分钟后排在盘上。
3、将茶汤烧滚后，加入豆苗心和食盐糖，食盐，生油和湿淀粉，勾芡成汤汁淋上即可。
碧螺春披萨：
原料：
上等碧螺春茶叶25克
虾仁10只
或香肠10片
洋菇3朵切片
面粉250克
鸡蛋1个
番茄酱若干
砂糖适量
肉臊子200克
细长青椒1只
制法：
1、将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。
2、取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。
特点：此为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。
