当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

不同茶叶的不同泡法

时间:2016-03-05 14:36来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
绿茶: 用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯
普洱茶

绿茶
用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
 
红茶
先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
 
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
 
黑茶
洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:西湖龙井 越陈越香 全发酵茶 后发酵茶 半发酵茶 碧螺春 
热点排行
相关文章
茶叶等级不同保健功效会不同吗
茶叶等级不同保健功效会不同吗
茶叶虽好别瞎喝 12种方式要人
茶叶虽好别瞎喝 12种方式要人
茶叶农事三要点
茶叶农事三要点
中秋送礼新风尚 品质茶叶余味
中秋送礼新风尚 品质茶叶余味
茶叶加盟留住客户4绝招
茶叶加盟留住客户4绝招
开茶叶连锁加盟店应重点注意的
开茶叶连锁加盟店应重点注意的
这些茶叶产品的创新点子你知道
这些茶叶产品的创新点子你知道
除了农残超标茶叶安全还包括哪
除了农残超标茶叶安全还包括哪
茶叶的储存方式
茶叶的储存方式
茶叶加盟店对不同消费者的服务
茶叶加盟店对不同消费者的服务
铁观音茶叶煮粥的做法
铁观音茶叶煮粥的做法
茶叶小疗方
茶叶小疗方
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号