茶叶中含有人体所需求的很多元素和微量元素。很多元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶均匀含锌量达73微克，高的可到达252微克；每克红茶中均匀含锌量也有32微克。茶叶中铁的均匀含量，每克绿茶中含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。常常喝茶，是取得这些矿物质元素的重要渠道之一。
经过喝茶被直接吸收使用的水溶性蛋白质含量约为2%，大多数蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸品种丰厚，多达25种以上，其间的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量缺乏的弥补。
茶叶中含有多种维生素。依照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其间水溶性维生素（包含维生素B、C），经过喝茶直接被人体吸收使用。因而，喝茶是弥补水溶性维生素的好方法，常常喝茶能够弥补人体对多种维生素的需求。
