当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶美食 >

陈年熟普洱茶炖排骨——满口的茶香

时间:2018-07-03 14:23来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶有生茶和熟茶之分,用来泡饮皆有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。 烹制方法 材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大

 普洱茶生茶熟茶之分,用来泡饮皆有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香
 
  烹制方法
 
  材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
 
  工具:纱布(1张)
 
  1洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。
 
  2取一块纱布,放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。
 
  3排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。
 
  4另取一锅注入5碗水烧开,放入排骨、普洱包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。
 
  5出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可装盘。
 
  小贴士
 
  1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶,劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
 
  2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,绿茶茶色太浅,不宜用。
 
  3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调,肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感,而茶叶则能去除肉类的腥味,又能改善口感,消除油腻。
 
  4、海鲜配绿茶去腥,肉类配红茶去腻,甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香,油炸食物使用茶末。
 
  5、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,以免影响茶香及甘醇,失去茶菜的风味。
 
  6、将普洱茶放入锅内前,建议用纱布包裹茶叶,炖煮后取其茶汤,丢弃普洱茶包。还有,茶叶用量要恰到好处,过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 普洱 功效 茶叶 熟茶 生茶 茶香 绿茶 花茶 熟普 
热点排行
相关文章
“马帮进京”已10年 下一个普
“马帮进京”已10年 下一个普
普洱茶制程中几个高温环节对茶
普洱茶制程中几个高温环节对茶
陈皮普洱茶≠陈皮+普洱茶
陈皮普洱茶≠陈皮+普洱茶
普洱茶里都有哪些“宝贝”呢
普洱茶里都有哪些“宝贝”呢
解读茶之另类堪称以喝的古董普
解读茶之另类堪称以喝的古董普
普洱茶的功效汇总后发现有这么
普洱茶的功效汇总后发现有这么
普洱茶茶艺特点
普洱茶茶艺特点
普洱茶注水如何选择
普洱茶注水如何选择
普洱茶的陈味、霉味、堆味
普洱茶的陈味、霉味、堆味
普洱茶熟茶水味产生的原因
普洱茶熟茶水味产生的原因
普洱茶的好中医怎么说
普洱茶的好中医怎么说
与爱的人一起把盏普洱茶
与爱的人一起把盏普洱茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号