绿茶小知识
时间:2021-09-29来源:莲英说茶 作者:佚名浏览:
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绿茶是以茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。
绿茶的加工制造，是利用高温湿热来破坏鲜叶中酶的
活性，这样可以迅速阻止
茶叶中
多酚类成分的氧化，从而有效保留了茶鲜叶中的天然物质。
绿茶有很多营养物质，包括咖啡碱、
茶多酚、
儿茶素、
氨基酸、维生素、氟和其他
多酚类物质和抗氧化物质，有提神醒脑、提高胃液分泌促消化、杀菌消炎、清除体内自由基降低患癌风险、减少辐射伤害、延缓衰老、保护牙齿、降血脂等作用。
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