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为什么有些茶第一泡好喝,有些茶却要第四泡才好喝?

时间:2020-07-25 10:18来源:茶人岭Charen 作者:佚名浏览:
为什么有些茶第一泡好喝,有些茶却要第四泡才好喝?
不知道你们是不是和小一样,有时候会觉得有些洗茶后的第一泡好喝,到了二三泡就不如第一泡。但有的茶反倒是第一泡并不出彩,二三泡甚至是第四泡时才真正喝到滋味,这是为什么呢?
 
其实之所以会有这样的感受,那是因为不同的茶的制作工艺不同,自然萎凋的茶的物质析出肯定会比经过揉捻发酵的茶快,比如绿茶
 
那不同的茶,究竟哪一泡才是最好喝的呢?别急,听小茶慢慢道来。
 
绿茶头两泡
没有经过发酵的绿茶最好喝的在前两泡,到了三四泡味道就不如前两泡了,剩下的甜味居多。
 
值得一提的是绿茶适合现泡现饮,冲泡时的水温不宜过高,一般以80-85度为佳,也要注意冲泡时间不能过长,出汤时间太长会影响口感哦。
 
红茶二三泡
红茶我们都知道是全发酵茶,适合用沸水冲泡。就像开篇有提到的制作工艺会会影响茶叶风味析出时间长短,头泡红茶往往只是起到一个唤醒的作用,真正的精华在二三泡。
 
红茶拥有丰富而馥郁的茶香,如桂圆香、松烟香、花香、蜜薯香等,不管是待客还是自饮都是不错的选择。
 
乌龙茶第四泡
说到乌龙茶我们首先会想起铁观音,高香久泡不散,口齿留香,喝茶时简直就是一大享受。
 
但是乌龙茶的茶叶我们都知道,是抱紧的,业内常说是紧实的茶粒,所以一般要经过三泡的浸染,才能完全析出属于它的风味。
 
白茶三四泡
作为一款越陈越香的白茶,可想而知它的精华所在不会太前面,特别是老白茶
 
白茶一般可冲泡7-8泡,之后可以放进茶壶里面煮茶,可以让茶叶的物质更充分析出,陈香浓醇。
 
黑茶三四泡
和白茶一样,黑茶也有越陈越香的特点,而且很多黑茶是经过压制的,所以一二泡主要起到舒展和浸染,到了三四泡才是精华所在。
 
黑茶后期会经过转化,所以它的耐泡度也比较高,有些茶甚至可以泡到九、十泡,不过越往后水味越重,这个可以自己根据口感把握。
 
黄茶二三泡
作为一款轻发酵的茶,黄茶娇嫩不如绿茶,但是也具有细嫩、鲜口的特点,所以它最好喝的在第二泡和第三泡。
 
值得注意的是不提倡用沸水冲泡黄茶,一般90°为佳,冲泡次数5-6次为宜。
(责任编辑:品茗在心)
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