“南方有佳人，遗世而独立”，在神秘的彩云之南，有一种特别的茶，这种茶的采摘在子夜以后到早晨太阳出来之前，凌露而采，要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。然后在背光的房间内，地上铺上竹篾编成的竹席，将采回的鲜叶一片片摊开风晾，不互相重叠、遮盖。每批茶叶的初制要在一天内完成。这种茶叫月光白，也叫月光美人。
月光美人的采制方法独特，由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。
月光白功效众多，清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络，美容润肤、降脂减肥的效果突出，其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少！月光白含有的AHAS（醇酸）用于护肤品中，能去除死皮，使新细胞更快到达皮肤表层，从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。总之，月光美人绝对是女士们首选的茶类。
月光白归为白茶类，但是有人说月光白是普洱茶，是普洱茶中的特色茶，从制作上来说，月光白不炒不揉，从加工工艺来看确实像白茶。但从其品质特征来看，则近红茶。月光白比红茶发酵轻，传统的红茶初加工分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，但月光白摊晾萎凋，不揉，缓慢自然发酵，晾干，加工工艺特殊。其叶面黑色则是发酵之色，类红茶而比白茶色深，因此有人说月光白是普洱茶。
我们很难把月光白归为六大茶中的哪一类。因为月光白在茶里面就是这么傲娇的存在着，被很多喜欢她的茶友追捧着……
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