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普洱茶20年记忆之澜沧古茶001

时间:2023-12-06 09:37来源:大滇说茶1001夜 作者:大滇说茶浏览:
自班章大白菜之后,市场其实并不缺乏好茶,但却缺少了有影响力的茶。2005~2012年,是普洱茶历史上最跌宕起伏的时期,也是故事最精彩的时期。由于普洱茶需要历史的考验,我们目前仍然不能找出能够代表这个时期的茶,所以,我个人印象中的茶,更多只是因为某些原因,我在
普洱茶
班章大白菜之后,市场其实并不缺乏好茶,但却缺少了有影响力的。2005~2012年,是普洱茶历史上最跌宕起伏的时期,也是故事最精彩的时期。由于普洱茶需要历史的考验,我们目前仍然不能找出能够代表这个时期的茶,所以,我个人印象中的茶,更多只是因为某些原因,我在制茶过程中学习和借鉴了很多。
一、澜沧古茶001
我向来认为,对于一个茶厂的研究,选取标杆的产品就足够了。无疑,澜沧古茶的标杆就是001和0085 。熟茶方面我们暂时不谈,澜沧古茶001撑起了一个品牌,总是有一些道理的。
我对这个茶的敬佩源于时间。澜沧古茶001,能够在2000年左右做出这个品质的茶,是值得敬佩的。这点,跟我对99易昌号的评价一样。放在今天,用这样的原料不奇怪,在2000年左右,这样用料是很罕见的,需要勇气的。事实上,直到今天,澜沧001仍然是制作景迈茶的时候,必须迈过的一道坎。以这个茶为基础,研究、学习、改进、超越,提升制茶的水平。大滇001不是简单的COPY,而是努力学习,然后根据自己的做茶理念,改进和提高。大滇001的几个版本里,最接近澜沧001的是今年的版本,而之前的版本,则是改进版。
几个版本里,已经穷尽了可以有的所有变化。如果有喜欢围棋的朋友,就知道,所谓的算路,从原型出发,算尽了各种可能的变化,然后挑选一个最优的结果定型。最优的结果是怎样?我们用大滇001的这些版本,用岁月做磨刀石去验证。但无论如何, 澜沧001在最近这十年里,应该来说,是一个非常有影响力的茶。澜沧古茶的崛起,也跟这个茶完全相关。所以,在大滇的记忆里,尽管班章大白菜后,属于战国时代,群雄尽起。但澜沧古茶001,是一定占有一席之地的。致敬!作为普洱茶中排名第三的茶山,景迈茶,真的有必要正名!景迈茶,不仅仅是香气!
 
二、观自在香如故
我尊重这种思路,也尊重一个坚持了十多年的品牌,因为香如故这款茶。对观自在这个品牌,我起初是被文字所吸引,而观自在代表性的茶,是香如故。也许我不推崇这样的口感,但我尊重这个茶做茶的思路。香如故,应该是观自在代表性的茶,所以,要选出茶来代表一个品牌达到的高度,我只能选香如故。
作为制茶人,我想,一个新的原料或者一种新的配方出现,对我来说,有着疯狂的吸引力。从同行这里得到灵感,使我心存感激,所以,假定我是托,那么今天,我不托大滇。我不评论这些茶的口感,而关注背后的思路。起码,这十年里,能够给我留下印象,这也算难得了。毕竟,过去的这些年,出过的普洱茶品种超过了历史上几百年的累加。
 
我不知道有多少人记得车顺号当年100万一饼的茶?易武车顺号在那个时期的巨大号召力,其实代表了易武茶的整体号召力。车顺号瞬间的辉煌,代表作是个车轱辘一样的饼。当年喝习惯了大厂拼配茶的我,喝到纯正易武古树茶的时候,有了想膜拜的感觉。这个茶背后,凸显了制茶人的眼光,这就是车顺号。尽管由于市场运作的原因,似乎,近年车顺号消失了,但有些茶,其实一直会留在心里。
 
四、福今茶王青饼
简单来说,福今茶王青饼,也是非常值得研究的茶。布朗、勐宋茶的拼配,融合,制作。值得借鉴的,并不是那个诱人的价格。同样,作为福今品牌的龙头,茶王青饼在班章大白菜之后,承担了主力作用。但遗憾的是,随着市场的分化,迄今仍然不能说,茶王青饼能够获得大白菜这样的历史地位。
 
五、陈升老班章
自2008年陈升开始承包老班章部分茶农的茶开始,陈升推出的老班章砖就代表了陈升的最高水准。所以,20年记忆里不能少了这么一笔。但同样一个悖论也出现了,2008年陈升大约签约了110多家人,然后历年持续下降。2011年据说只有60多家人签约。与此同时,陈升班章饼班章砖的产量却大幅上升。大滇也曾销售过陈升的茶。陈升老班章,在2008~2012年的普洱茶历史里,必须留下记忆。所以大滇列出。
 
六、台湾系茶
台湾系的茶,主要是台湾一些茶人制作的茶,大滇也曾从中学到了许多有用的东西。品质上乘,包装精美,产量较少,价格较贵,是一个总体的印象。由于客户群较小,在市场上缺乏影响力,所以,大滇将不再详述。
(责任编辑:茶小仙)
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