001景迈山每一年都来，为什么还能成为市场追逐的热宠呢。从1999年以来每一年001都在4月-6月如期而至，每年都不同，每年觉得都已是最好，但每年001都能给我们带来惊喜。我想这是18年以来一直追逐001的忠实理由。
看天制茶，看茶做茶，是澜沧古茶匠人的一贯制茶理念，天时和茶树的生长每年都不一样。景迈古茶园的茶树，每年制茶人都会根据茶树的生长，发芽率决定做茶的时间，有时为了让古茶树睡饱，养足精气神，会比往年做迟一个月左右，才下树制作。
古茶匠人只在景迈山古茶树最多的核心产区建立初制所，只收购茶质量最好的茶叶，只和古茶树最多的茶农签订收购协议，对每一个合作社的茶树具体位置，茶农户数，古茶面积数量，古茶产量、等具体信息建立全面的档案管理。
懂茶爱茶，看茶做茶。古茶匠人每年都根据温湿度变化，日晒等情况，生长状态等复杂的因子，制定出最优的001鲜叶加工方案，同时量身定制的原料初制加工工艺，以展现出原料最自然最优异的一面。
只有坚持古茶匠人的制茶理念，及坚持制茶工艺的不断完善改进，才能让001长胜不衰，持续成为市场追捧的热宠。
(责任编辑：茶小仙)
