陆羽（733年-804年），字鸿渐；汉族，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。《全唐文》有《陆羽自传》。
据《新唐书》记载：陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵人。不知所生，或言有僧得诸水滨，畜之。既长，以《易》自筮，得《蹇》之《渐》，曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”乃以陆为氏，名而字之。
羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。
陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。
《周易》，又称《易经》，是我国古代的一部奇书，被称为“群经之首，大道之源”。在这个源头之下，发祥了儒、道、墨、法、农、医、阴阳等诸子百家，深深地影响了五千年中国的文化、科学和历史，使中国跻身于世界四大文明古国之行列。中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶、利用茶的国家。五千年中国文明史，每一页都可以嗅到茶香。
易道广大，茶道精深。
天人合一，阴阳调偕，五行化生，是周易的精华，更是茶道的核心。易茶，旨在觅本寻源，强调和、悟、静、协，充分体现周易思想，追求品茶的修身、养性、启心、开智、觉悟、指迷。
《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”陆羽在《茶经》中也说：“茶之为饮，发乎神农氏。”
