当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

普洱熟茶香气的秘密

时间:2016-06-07 15:16来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
不论是散茶、饼茶还是砖茶各有人爱,而大家如此喜爱普洱茶,除了普洱茶的功效与作用,还有它的香气,尤其是熟茶的香气,今天就来为您介绍下普洱熟茶香气的类型与特点及鉴别方法。 我们都是知道普洱熟茶的香气不止一种,而对于普洱熟茶香气的鉴别,大家都觉得很难,其实辨别普洱熟茶的香气类型的方法与其它茶叶的嗅香基本相同,不同的是
普洱茶
不论是散茶饼茶还是砖茶各有人爱,而大家如此喜爱普洱茶,除了普洱茶的功效与作用,还有它的香气,尤其是熟茶的香气,今天就来为您介绍下普洱熟茶香气的类型与特点及鉴别方法
  
我们都是知道普洱的香气不止一种,而对于普洱茶香气的鉴别,大家都觉得很难,其实辨别普洱熟茶的香气类型的方法与其它茶叶的嗅香基本相同,不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶香气独特,总的规律是:“以陈香为主导,透其它植物特殊香气。”
 
刚出产的普洱茶,“陈香”低淡,多带“水味”,这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。此时,高嫩度茶品常出现令人愉悦的“奶酪香”(“奶酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”、“果香”(是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”(豆香是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气)随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,“水味”渐次减退,“陈香”凸显。
  
出产半年左右的普洱熟茶,“水气”基本消失,“陈香”凸显渐占主导香型。此时,香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样,主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。
 
一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,香气渐趋纯正。受不同储存环境影响,香气类型复杂,常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”等。
很多新茶友对于茶的香气就是闻其味,而老茶友则可以通过香气辨别出茶的年份,可见这普洱茶的香气不仅是带来舌尖的快感,是鉴别普洱茶年份的重要标准。
 
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶的功效与作用 普洱茶的功效 普洱熟茶 渥堆发酵 
热点排行
相关文章
2014普洱熟茶市场空间不断扩大
2014普洱熟茶市场空间不断扩大
普洱熟茶和生茶减肥成效对比
普洱熟茶和生茶减肥成效对比
用飘逸杯冲泡普洱熟茶的方法
用飘逸杯冲泡普洱熟茶的方法
普洱熟茶会消失吗?
普洱熟茶会消失吗?
普洱熟茶的发展史
普洱熟茶的发展史
简介普洱熟茶工艺
简介普洱熟茶工艺
普洱熟茶的等级划分:普洱皇
普洱熟茶的等级划分:普洱皇
普洱熟茶的等级划分:普洱金芽
普洱熟茶的等级划分:普洱金芽
普洱熟茶的等级划分:宫廷普洱
普洱熟茶的等级划分:宫廷普洱
普洱熟茶的等级划分:普洱礼茶
普洱熟茶的等级划分:普洱礼茶
普洱熟茶的等级划分:特级普洱
普洱熟茶的等级划分:特级普洱
普洱熟茶的等级划分:一级普洱
普洱熟茶的等级划分:一级普洱
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号