品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
1、陈韵：普洱茶的“陈韵”就在于自然和淡雅。
陈韵是什么？开始不好喝，慢慢好喝，这就是越陈越香的普洱茶。
陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，陈韵越陈旧得越能增强茶性所带来的感受力量。
韵在普洱茶品鉴中，是比较难以形象说明的主观感受，也是普洱茶友说法不一。如果陈化是普洱茶的灵魂，韵就是发烧友的迷魂汤，越品越迷，越陷越深，能激起强烈美感震撼，就是陈韵香了！
2、神韵：自然、质朴与率真是普洱茶渣真实的神韵。
普洱茶的自然神韵在于一种经过陈化后，所产生出来的韵味，比如我们观看一片颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。
泡茶十分强调茶汤香、色、味俱全，并保持真味。
而茶味以甘润为上，苦涩为下，茶本身就有真香，真色，真味，只要稍微有点污染，就会使失去茶叶的真味，同时，也就失去了品饮意义。
普洱茶的生命历程，从生长、采摘、初加工成型后到漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然，这才是生命的本质，是茶的最高境界。
茶是一种表山川之灵气，集天地之风露，含英咀华，吐香蕴玉，这是一种大自然的杰作。
茶水为精，茶香为气，茶叶为神。
3、喉韵：普洱茶的喉韵可体现在甘、润、燥三方面。
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。口腔的咽喉部位有少量味蕾，当茶品流经这些部位便会对茶有所感受。
有的茶，当咽下茶汤时，能明显感觉到茶汤到达喉底甚至更深的部位；而有的茶，所有的感觉在口腔内就完全结束了。
因此，一些资深的老茶客和品茗高手都较为注重喉韵的特色，并把喉韵作为评价茶叶品质优劣的要素之一。
普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。
普洱茶的喉韵一般分为甘、润、燥三方面。
“甘”是指在喝茶之后，喉咙部位有甘甜或苦尽甘来的感觉；“润”是指茶汤入口后，给人一种滋润、解渴的感受。
而“燥”则是指一种刺激和阻抑喉咙的感觉，也称为“锁喉”，燥感除了让喉头极不舒服以外，也会给品茗者带来不愉悦的感受。
了解普洱茶都是理论上的东西，喝茶才是实践，每一款茶都需要用心去感受。
只有多喝茶才能区分普洱茶的不同特点，感受普洱茶的层次变化。
品鉴普洱茶需从多方面考虑，综合性评价，另外，每个人的喝茶方式不同，口感不同，对茶叶的感知度不同，学习摸索适合自己的品鉴方法才是最好的。
(责任编辑：茶小仙)
