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你泡的普洱茶汤是什么颜色的

时间:2023-11-29 10:35来源:上海茶业交易中心 作者:佚名浏览:
一般来讲,普洱熟茶的汤色以红浓透亮者为佳,这也是优质熟普的判别条件之一。
普洱茶
不久前,有位粉丝朋友给小发来一张照片询问,为什么她的普洱茶(熟普)泡出来的茶汤是黑褐色的?
其实,关于熟普的茶汤颜色的问题,很多刚接触普洱茶的人大都遇到过。所以,今天我们就来科普一下——为什么你的普洱茶茶汤是黑色的?
一般来讲,普洱熟茶汤色以红浓透亮者为佳,这也是优质熟普的判别条件之一。造成普洱茶汤色呈黑褐色的原因,一般来自四个方面——
 
1、加工工艺不良
茶青在加工过程中,也许杀青时锅温过高造成茶叶焦胡、黑边,或者在毛茶干燥时受到灰尘污染,都会使得熟普在冲泡时茶汤颜色加深偏黑。
 
2、发酵程度深
在毛茶发酵的过程中,由于控制不当导致发酵过度,也会造成茶汤颜色发黑。熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐,如果熟茶的发酵程度达到8成时茶汤就已经开始出现黑褐色;熟茶发酵度达到9成时,茶汤黑色程度加深,茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色;当熟茶的发酵程度达到9成以上时,茶汤基本呈现为黑褐色。
 
通过干仓方式存储的熟普,陈化时间较长,但优点是香气明显。很多茶商选用湿仓的方式来存储普洱茶,虽然多年之后期香气不如干仓茶,但胜在陈化快,易于制造大量的“多年陈化”普洱茶。而湿仓茶就较为容易出现发酵过度、茶汤颜色呈黑褐色的熟茶。
 
4、冲泡不当造成
如果采用不适当的冲泡方法,一款好的熟普冲泡出的汤色也可能偏黑,而影响因素也有以下几点:
1、没有洗茶。熟茶经渥堆发酵,以及多年的存放,或多或少会沾染一些灰尘。如果没有洗茶直接冲泡,茶汤可能会浑浊发暗。
2、茶水比掌握不好。如果掌握不好茶水比的量,会使得茶汤过浓,因而整体颜色较深,看上去就成红褐色。
茶道知识 丨你泡的普洱茶汤是黑色的,是什么原因?
3、出汤慢。泡茶出汤慢会使得茶叶中物质过多溶解到水中,茶汤过浓也会使整体颜色发暗成红褐色。
4、煮泡法。如果采用“煮饮法”将熟普置于茶壶里煮,因此也会出现茶汤浓度过高,颜色偏深偏暗的情况。
茶道知识 丨你泡的普洱茶汤是黑色的,是什么原因?
 
【结语】
如果你的普洱茶也出现了颜色深暗发黑,呈黑褐色或红褐色状,不要着急。先对照着以上内容,确认你遇到的情况到底是属于那种原因,然后寻找解决方法。
(责任编辑:茶小仙)
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