当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友交流站 >

原来茶叶“套路”这么深

时间:2023-11-10 11:45来源:倾城春色食材 作者:倾城春色食材浏览:
茶是中国人最熟悉的饮料,喝茶的好处有很多,但茶叶的选择和饮用上也有不少讲究。小编列举了关于茶叶的十个真相,看看我们应该怎么去泡茶,品鉴茶的好坏,成为一个懂茶的专业人士。 1、50元的茶和500元的茶有什么区别? 有一句话在很多领域都适用:一分钱一分货,十分钱
普洱茶
是中国人最熟悉的饮料,喝茶的好处有很多,但茶叶的选择和饮用上也有不少讲究。小编列举了关于茶叶的十个真相,看看我们应该怎么去泡茶,品鉴茶的好坏,成为一个懂茶的专业人士。
1、50元的茶和500元的茶有什么区别?
有一句话在很多领域都适用:一分钱一分货,十分钱两三分货。
茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料,经常有原产地保护和特定的品种,有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放,对品质要求比较低,全程机械化以实现低价。
在大宗茶与名优茶之间,50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间,买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉,只有口味偏好。
不过,就真实情况来说,茶价水深,容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶, 新手肯定需要经历的一个过程。
2、如何判断茶叶品质好坏?
如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道,譬如霉味或者焦味,那么这个茶一定是有问题的。
还有一个判断标准就是汤色,茶汤的透光度和折光度越好,那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色;好的红茶能够看到水边一圈金环,这就是折光率高的原因。
还有一个方法可以轻松判断绿茶,就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快,证明茶叶本身品质越好。针对普洱铁观音,泡好的茶叶如果挑一片出来,叶子越肥厚,证明茶叶越好。
3、如何去感知茶的风味?
抛开外形、汤色,从品尝的角度,可以从味觉、香气(嗅觉)和触觉三个纬度去解析。
我们用嫩香(原料嫩)、板栗香(火工高的炒青)、花香果香、青气(杀青不当,残留青草味)等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气,用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。
 
4、一茶到底可以泡几次?要把第一泡倒掉吗?
普洱茶乌龙茶往往很耐泡,一般可以十几次,每一泡的滋味都会有微妙的变化,也许第一泡与最后一泡并不像同一款茶。红茶一般六到八次,滋味较为稳定。绿茶一般三次,由于绿茶浸出较慢,控制不好每一泡的间隔时间时,容易出现第一泡淡、第二泡浓、第三泡寡的情况。
第一泡要倒掉基本上都针对陈年老茶。因为老茶制作较粗糙,很多时候老茶都是摊放在地上加工的,或者运输、存放不当,容易有灰。
普洱还另有讲究,比如五年以内的普洱生茶,第一、二泡滋味过于强烈,有人常常放弃;普洱熟茶的浸润泡要重复多次直至茶汤澄清为止,其间的茶汤都要倒掉。
 
5、泡茶到底哪些是“套路”?
那些在舞台上的茶艺表演,普通人会注意到的所有东西——焚香、插花、布景、花哨的首饰,甚至于舞蹈、诗朗诵、民乐伴奏,这些对泡好一杯茶并没有什么作用。
这些才是打开茶的正确方式:水质,水温,姿势,器具。
水质:一定要软水。泡茶的茶水比还是要两说。专业茶叶审评的标准是1:50,即5克茶配250ml水。但是回到普通人,要看你一次喝多少水,尽量选择可以两次喝完的容器,然后在这个比例上下浮动就好,根据个人喜好进行调节。
水温:初学者建议水温越高越好,因为高温能让茶叶的香气全部一次性出来。专业审评时会要求100度沸水加闷五分钟,但是这样不好喝。
自己喝的话,可以一点点摸索温度,找到能发挥茶叶最佳品质的温度需要时间。水温与原料嫩度和香气有关,温度太高会把名优绿茶的嫩叶烫黄,温度太低则香气不显。原料幼嫩的绿茶,冲泡水温在60-80摄氏度;原料嫩度中等的红茶,冲泡水温在80摄氏度左右;原料较成熟的乌龙茶和普洱茶,冲泡水温在90-100摄氏度。
姿势:冲泡姿势其实是水温控制的一种,不要强求冲泡得多好看,茶叶接触水时的温度决定了你的茶到底能有多香、以多快的速度析出里面的内含物质,即滋味有多好,其他一切都是浮云。
器具:记得要温杯。不要迷信盖碗紫砂壶,盖碗和紫砂壶比玻璃杯好,只是因为它们比较保温和抗氧化。如果喝的是非发酵茶,尽量不要用铁壶泡。玻璃杯马克杯都可以喝茶。
这篇文章有没有给你带来帮助呢?生活细致入微,爱茶细致入微,发现生活的美,发现茶的真味。中国的茶文化博大精深,这些只是出入门的一小步,保持谦虚学习的心态最重要。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱熟茶 陈年老茶 普洱生茶 安吉白茶 茶叶审评 金骏眉 
热点排行
相关文章
福建漳州:前3季度茶叶出口逆
福建漳州:前3季度茶叶出口逆
福建茶叶出口保持高速增长
福建茶叶出口保持高速增长
深圳年茶叶销售额超百亿元
深圳年茶叶销售额超百亿元
深圳年茶叶销售额超百亿元 茶
深圳年茶叶销售额超百亿元 茶
茶叶采摘的技术与方法
茶叶采摘的技术与方法
19世纪的茶叶革命:英、俄联手
19世纪的茶叶革命:英、俄联手
铁观音茶叶的生活妙用知多少
铁观音茶叶的生活妙用知多少
茶叶包装的材料设计
茶叶包装的材料设计
云南大叶种茶叶的分布和定量依
云南大叶种茶叶的分布和定量依
四个保存茶叶的小技巧
四个保存茶叶的小技巧
我不读书 我要卖茶叶
我不读书 我要卖茶叶
深圳人茶叶消耗量达全国人均1.
深圳人茶叶消耗量达全国人均1.
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号