老茶应当代表着更深层的意义
时间:2023-11-10 14:07来源:评茶记
作者:评茶记浏览:
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很多人，认为买了茶，存着，3年、5年、10年、20年，等时刻到了，就会有好茶喝，其实是这么的吗？错，只需质量好的茶，适宜长时刻存储的茶，且具有杰出转化【后发酵】的茶叶，才会时刻长了越来越好喝。假设当下是很一般的茶或许根本如残余相同的茶，那么，100年后，也是
很多人，认为买了
茶，存着，3年、5年、10年、20年，等时刻到了，就会有
好茶喝，其实是这么的吗？错，只需质量好的茶，适宜长时刻
存储的茶，且具有杰出
转化【
后发酵】的
茶叶，才会时刻长了越来越好喝。假设当下是很一般的茶或许根本如残余相同的茶，那么，100年后，也是残余，不可能变成其他茶。
老茶，常常都认为时刻长的茶叶即是
老茶，我认为
老茶应当代表着更深层的意义。《楚辞·离骚》注：六十以上为老男，五十以上为老女。我认为三十以上才为老茶。
三十年以内的茶喝的是香气，
汤色，口感，
喉韵等觉得，三十年以上的茶，品的是茶气、时刻、内在等。就好像夫妻生活，青年时段互相玩的是肉体，中年趣味是工作，晚年磕碰的是思维。
说完老茶之时刻，还要谈谈老茶之
活性，必需是把内在物质非常丰盛的茶放在恰当的空间陈化、转化，最终熟化，才华变成有
活性的老茶。
对于老茶的活性，有一位林姓
茶人的论述很精彩，写与我们共享。
活性茶：香扬水鲜活，鲜爽渗透力的口感，轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快，口韵、喉韵、回韵非常好，韵底足，杯底挂果蜜干香，
叶底色匀柔软不硬，老
熟茶相同有活性。
非活性茶：香气不显，味杂纯度不高，
木香挂喉有收敛感，重泡缺点尽现，叶底色不均无活性，经
醒茶无理解改变，进口甜味显无回韵，水薄味淡缺少层次感，气感体感偏弱或无。
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