当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友交流站 >

茶与茶之间的差距是如何拉开的

时间:2023-11-08 14:21来源: 茶频道 作者: 茶频道浏览:
有茶友问茶叶旦,在品不同年份的茶的时候,有没有那么一瞬间,有一种天呐!这茶居然变化这么大!的感觉。 茶叶旦非常肯定地回答,当然有。 茶叶旦喝过的茶不敢说是汪洋大海,但是也能汇成是江河大川了。有的茶,初见就是惊艳,让人忍不住期待它的未来;有的茶,虽有年份
普洱茶
友问茶叶旦,在品不同年份的茶的时候,有没有那么一瞬间,有一种“天呐!这茶居然变化这么大!”的感觉。
茶叶旦非常肯定地回答,当然有。
茶叶旦喝过的茶不敢说是汪洋大海,但是也能汇成是江河大川了。有的茶,初见就是惊艳,让人忍不住期待它的未来;有的茶,虽有年份,却是一股子存放不当的潮湿味,不敢恭维;有的茶,两三年就上一个台阶,几年之后的成长,变化大得惊人,远超预期。
 
以五年为限,茶与茶之间的差距究竟是如何拉开的?
出身非常重要
英雄不论出处,茶一定要看产地。出身不好,那么同样努力所带来的结果,千差万别。哪怕是生在同一座山,生在向阳南面的茶树占了地利,从品质上就可以碾压北面的茶树
也许茶人都是偏爱性子“孤傲”的茶,出身地越偏僻越好,最好是远离人烟,不问世事。比如现在正火的荒山茶,得益于被扔在荒郊野外不管,粗生粗长了几年十几年,虽然比不上茶园茶规整秀丽,却是风味独特,野气十足。
像是安化西南边的古楼乡,数字上看距离安化县城也就68公里,但是期间要翻越三座山,转九百多道弯,曲曲折折间最后抵达的这一个小山村,林木荫蔽,修竹摇曳,清溪淙淙,山崖水畔,茶树无人去刻意照顾,任它们肆意生长。
 
比出身更重要的是原料工艺
原料是茶最好的财富,像黑茶这样可以久存的,能让这个财富不断地增值。日子久了你就会明白,有一个好的基础是多么地重要。原料一般的茶叶存得再久,因为先天不足,也难以会有让人惊喜的表现。
“时光之野·荒山天尖”以古楼乡谷雨时节的荒山料为原料。荒山茶没有专人去施肥,为了生存,自然得根系深扎来汲取养分,所以茶叶内质丰富,为后期转化打下了良好的底子。
工艺上,它还沿用着最传统的七星灶,初见面可能会被它的“烟火气”冲到,习惯了便觉得这股子古朴的韵味,别具一格,难以取代。
 
茶,要与时间为友
茶叶旦觉得吧,新茶有时候太“闹腾”了,需要时间去磨一下。当年份的“时光之野·荒山天尖”,过七星灶的松烟味还浓重在身,茶的大分子物质还未怎么转化,汤色略浑,从油润的叶底上,能够瞥见它勃勃生机的未来。
反观2012年的“时光之野·荒山天尖”,陈香淡淡,松烟香已经没有开始的高锐香浓。茶汤在口腔中激荡起浓厚甜美的滋味。因为经过了五年的转化,汤色也是清澈明亮。
 
五年,真是个巨大的分水岭。 拿自己的产地,原料,工艺来一场与时间的豪赌。如果是产地不好,原料普通,工艺平平的茶,会输得一败涂地。而那些越来越精彩的茶,从一开始就已经赢在了起跑线上。所以同样是茶,过了五年,差距就会那么大。
你看“时光之野·荒山天尖”,它知道自己长处在哪,于是一开始就懂得发挥优势,将山水赠与的风骨,时光赋予的美妙发挥到极致,足以征服人心。等到五年之后,你发现,从它做出决定的那一刻开始,它就已经成功了。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶园茶 普洱茶 普洱 茶树 工艺 原料 茶叶 茶园 转化 
热点排行
相关文章
一杯好白茶的历程
一杯好白茶的历程
千两茶在家该如何收藏
千两茶在家该如何收藏
时光成就了白茶
时光成就了白茶
岁月知茶:解开记忆1958的前世
岁月知茶:解开记忆1958的前世
茶之道禅知道
茶之道禅知道
你凭什么在朋友圈卖茶
你凭什么在朋友圈卖茶
今天“五四”我们都是有茶青年
今天“五四”我们都是有茶青年
你说的春光在茶里吗
你说的春光在茶里吗
岩茶没有高手只有在路上
岩茶没有高手只有在路上
这些都是红茶害的
这些都是红茶害的
安化黑茶里有霸王菌真的吗
安化黑茶里有霸王菌真的吗
我国首次成功破译茶树基因组
我国首次成功破译茶树基因组
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号