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那就先来看看上周的问题吧！
1
而台湾乌龙茶留梗，是因为它在制作工艺上通过球揉工艺，把梗包入叶片，对滋味会有帮助，但关键还是原料工艺。
2
茶博士，都说上者生烂石，下者生黄土。比较紧实的黄土不利于茶树生长吗？
土壤过于紧实，则通透性差，土壤中微生物活动受到抑制，茶树根系生长和发育受阻，水、肥、气、热不能协调，茶树得不到水和肥料的稳定供应，就会影响茶树生长和茶叶品质。
这些土壤往往要加以客土、施用有机肥、合理耕作、种植豆科及绿肥作物，才可以改善土壤的结构。
3
茶博士，怎么判断茶叶香气的长短？什么又叫对夹叶？
茶树新长出的嫩芽叶称为新梢，凡是新梢具有继续生长和展叶能力的都称为正常的未成熟新梢；而新梢的顶芽不再继续生长时，芽成为驻芽，这就称为正常的成熟新梢。
有些新梢萌发后只展开2～3片新叶，顶芽就呈驻芽，而且顶端的两片叶片好像对生一样，称为对夹叶，对夹叶是不正常的成熟新梢。
4
茶博士，茶树的矮化修剪管理和紧密种植的方法是什么时候开始的？
矮化密植栽培法是上世纪70年代我国试验成功的一种种植法。“矮化”指的是修剪茶树树冠使其矮于常规茶园约1/3，一般将树高控制在60～70公分。
“密植”则改单行条列为多行（2～4行）条列，其苗树比常规茶园高出3～5倍，配合各种栽培技术，目的在于取得“早投产、早高产、早收益”的经济效益。贵州省湄潭茶叶研究所和勐海茶叶研究所都曾试种过，后全国大面积推广。但矮化密植茶园的茶树个体容易早衰。
5
茶博士，绿茶可以不经摊放就直接炒青吗？
鲜叶被采摘后，立即炒青的品质不如经适当时间摊放后再炒青的品质。
6
茶博士，经小绿叶蝉叮咬后的茶叶真的香气会特别吗？
有实验报告说明，茶叶经小绿叶蝉叮咬后，鲜叶内的酶体系与正常鲜叶有所不同，香气成分芳樟醇、芳樟醇衍生物和香叶醇，为一般乌龙茶的3～5倍，为红茶的5～12倍。如台湾的东方美人茶就具有独特的麝香葡萄味。
7
茶博士，我看一些茶叶工艺中，有些茶杀青后要趁热揉，有些茶杀青后还要吹凉或摊凉再揉，有什么不一样的地方吗？
杀青叶趁热揉称为“热揉”，杀青叶出锅后还要吹凉或摊凉后揉捻，称为“冷揉”。我们知道，不同嫩度的鲜叶具有不同的成条性，对一些芽头嫩叶多的茶，本身容易揉捻成条，为了保持色泽和香气，应采用冷揉。
热揉的缺点是叶色易变黄，对有些采摘较老如一芽三四叶的茶来说，趁热揉捻可以获得较好的外形。有些一芽二三叶的茶属中等嫩度，可采用温揉。
8
茶博士，如果直接喷茉莉花香的精油到茶上，能否制成花茶？
这位同学脑洞好大！
制作茉莉花茶，是利用茶叶吸收芳香物质的原理，但芳香物质是以气相状态与水气混合，随着水分被茶吸附，吸附水气与吸附香气是不可分开的。
没有水分混合的纯花香精油能否被制茶吸附，还有待进一步研究。
9
茶博士，什么叫正山小种的“过红锅”，有什么作用呢？
