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六个要点检验一款普洱熟茶有无陈化价值

时间:2023-10-26 11:37来源:喝茶则喜 作者:喝茶则喜浏览:
茶友都知道普洱有越陈越香的说法。越陈越香肯定是要建立在后期的转化中,那么一饼新制的熟茶怎样判断其有无陈化价值? 茶汤 一般而言,茶汤汤色清澈透亮如酒红色,冲泡过程中并无很大差入,入口香甜顺滑,下咽时喉咙并无不适感,有很好的吼韵,长泡不变色,层次丰富,茶
普洱茶
友都知道普洱越陈越香的说法。越陈越香肯定是要建立在后期的转化中,那么一饼新制的熟茶怎样判断其有无陈化价值?
一般而言,茶汤汤色清澈透亮如酒红色,冲泡过程中并无很大差入,入口香甜顺滑,下咽时喉咙并无不适感,有很好的吼韵,长泡不变色,层次丰富,茶汤表现力极好,杯底持续留香,可判断具有陈化价值,而相反茶汤寡淡水味足,口腔表现较单一,口腔无层次感,这类茶一般不具备陈化价值。
普洱熟茶色泽红褐,叶底色泽圆润,手捏叶片有弹性,叶片柔韧性足并且厚,这样的茶具备很大的陈化价值,反之,叶底色泽黑褐,无光泽,干枯,叶片无弹性,叶片薄韧性差,这样的茶叶已无陈化价值。
口感
一款茶茶汤饱满度好,苦能回甘,涩能生津,茶汤厚重,茶气较足,这样的茶后期的陈化会更醇厚,具备陈化价值。反之,口感单一,饱满度较差的茶,后期陈化也会变得索然无味。
香气
具有陈化价值的茶杯底留香持久,挂杯香较明显,反之香气浅薄甚至没有香气,甚至有其它异味,那么这种茶也不具备陈化价值
压制
干茶的压制松紧与后期的陈化有很大联系,压制较紧,茶叶与空气接触更小相对的陈化效果更为漫长,内含物质和香气都能够得到更大程度的保留。
 
普洱熟茶的轻发酵重发酵有怎样的区别呢?
叶底是最直接的辨别方式——发酵程度越重叶底越趋向暗黑色。轻发酵的茶,叶底柔软,用手轻轻一撮就可以成丸(未来木质化后,就会回复到叶子本来的柔韧度);重发酵的叶底,一般比较硬,有扎手的感觉,严重的已经碳化。
从品饮口感来看——轻发酵,汤质保留原有的茶质,有苦有涩有回甘生津。而重发酵的,多数是只有甜味,水薄,茶味很淡。
从茶汤色泽来看——轻发酵,新茶汤色红浓明亮(红浓透亮只是极少几位发酵工程师能做到,保密技术不外露)质厚味酽。重发酵的新熟茶,红浓偏暗,汤薄水甜。
 
发酵程度越重叶底越趋向黑色,汤色色泽红浓偏黑,轻发酵的色泽褐红油润。随时间的增加,茶汤上的变化呈现不同,重发酵,由深变浅再更浅,轻发酵,由浅变深再变浅滋味上轻发酵的茶更有活性,能感受到回甘喉韵等。茶叶还具备活性和生命力。
发酵重的新熟茶虽然甜滑可是滋味上较平茶味淡,没什么层次,耐泡度也相对弱得多,对于存放就更没什么存放空间可言了。
也有茶友提到,普洱茶的陈化由原料工艺存储三个方面共同决定,这也说明了陈化不只是一项指标所能决定的,因此希望茶友在看待一款茶有无陈化价值时还是要综合来看待,不可凭单一指标或者主观来判定。
(责任编辑:茶小仙)
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