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介绍茶香的分类以及茶香是怎么识别的

时间:2023-10-14 13:49来源: 茶叶微刊 作者:茶叶微刊浏览:
品茶时所说的香气锐或者香气高长究竟是什么意思? 香气锐:说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。 香气高长:是讲茶香高扬且持久。 香气锐,浓长清远,汤味岩韵明显,醇厚而又清爽同甘这个描述其实矛盾了,口感已经浓了,怎么又会扯到
普洱茶
品茶时所说的“香气锐”或者“香气高长”究竟是什么意思? 香气锐:说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干还是入水的时候茶香都是很明显的。 香气高长:是讲茶香高扬且持久。
“香气锐,浓长清远,汤味岩韵明显,醇厚而又清爽同甘”这个描述其实矛盾了,口感已经浓了,怎么又会扯到清呢,醇厚跟清爽也矛盾。金骏眉红茶,没有岩韵。岩韵只有是岩茶才有。
茶香怎么分类:
制作工艺不一样,做出来的茶香也区别。比如焙茶的温度高低,是否发酵发酵轻重。
青草类:植物的青香,草香等 花香类:比如兰花、桂花、栀子花等 果香类:以水果的香或花香和果香复合的 香为主。 食物类:栗香、豆香、杏仁等
还有很多香型,曾喝铁观音就有喝到过奶香的,还有水仙的木质香,老枞水仙的青苔味,老白茶药香黑茶陈香,你自己感受到什么香就什么香,没有标准,没有唯一。 
茶香怎么识别:
干茶的香:捧在手上用鼻子细闻,闻某种茶该有的茶香。
水香:茶汤入喉之后感觉到的香,这种香是从茶汤中出来的,不同的茶有它自己的特征香型,即使我们常说的花香、蜜香,在不同的茶表现上都是不一样的。
叶底香:茶出水后,可以闻叶底,好的茶叶底闻起 来很舒服,不好的茶有杂味。
 
(责任编辑:茶小仙)
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