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普洱茶香味之焦糖香

时间:2023-07-07 14:03来源:博客 作者:玲儿浏览:
普洱茶香味之焦糖香,今天小编就给大家讲讲,下面就一起来看看吧! 这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色,颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香,在食品工业中这非常重要,是积极的。但是放到普洱茶里面
普洱茶
 
   普洱茶香味之焦糖香,今天小编就给大家讲讲,下面就一起来看看吧!
 
   这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色,颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香,在食品工业中这非常重要,是积极的。但是放到普洱茶里面,却适得其反,它意味着茶叶经历过高温的烘或炒,导致茶叶活性下降,一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死,这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质,所以从这种观点上来说,从长远来看,这种焦糖香的不适宜于长期存放。
 
(责任编辑:茶小仙)
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