一、茶种：茶种不同主要体现在营养成分比例不同、 气味不同、形状不同等等。
三、管理方式：在相同环境下，排除其他因素，不同的管理方式会使茶叶的口感也不一样，比如说两个长势一样的茶树，一颗被修剪过，一颗没有进行修剪，那么其茶的成分、气味、滋味、色泽都是不一样的。
四、栽培方式：栽培有野生和人工栽培之分，陆羽曾说过“野者上，园者次”，顾名思义就是野生的好于人工栽培的。
七、采摘的老嫩长短：采得越嫩而短，其形状、色泽等越理想，但其涩味越重而且更不耐泡；采得越老而长，其形状、色泽等越差，但其味越纯厚，尤其是其甘甜味和香气越浓而且更耐泡。一般以一芽二叶为宜。
九、储存环境：储存环境包括了温度、湿度、光照。温度高会加速茶的氧化；湿度高，茶叶会回潮滋生微生物产生霉变；茶叶要避光，不然会产生异味，比如日晒味、陈味。
十、避免与异味物同放：茶叶是多孔的疏松体，有富含高分子的萜烯类物质，所以茶叶很容易吸收环境中的异味。
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