当前位置: 普洱茶 > 普洱茶新闻 > 行业新闻 >

元明清“民焙”繁荣 白毫银针漂洋过海出口欧美

时间:2019-02-13 10:27来源:网络 作者:玲儿浏览:
宋朝官焙倡制 政和白茶变身白雪公主 一年茶,三年药,七年宝。这句被很多商家用作广告词的语言,出自政和民间百姓。在政和东平、石屯、铁山一带,家家户户都有自制政和白茶的传统,制茶技术代代相传。 政和民间倡制政和白茶的传统,呼应了一些专家认为白茶是最早茶叶的

   宋朝“官焙”倡制 政和白茶变身“白雪公主”

   “一年,三年药,七年宝。”这句被很多商家用作广告词的语言,出自政和民间百姓。在政和东平、石屯、铁山一带,家家户户都有自制政和白的传统,制技术代代相传。

   政和民间倡制政和白茶的传统,呼应了一些专家认为白茶是最早茶叶的起源观点。专家理由是:中国先民最初发现茶叶的药用价值后,为了保存起来备用,必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是中国茶叶史上白茶的诞生。

   白茶制作技术简单,采摘回来的茶叶经过自然萎凋、晾晒,烘干后就成茶,所以在政和东平等乡镇,每个家庭都有倡制白茶的师傅。

   从民间倡制到官焙制作,始从北宋北苑御焙,政和白茶穿上贡茶的水晶鞋,“灰姑娘”变成了“白雪公主”。

   宋徽宗(赵佶)的《大观茶论》有一节专论白茶。曰:白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。

   北宋时期,政和东平,高宅,长城,东衢,感化五里是“北苑贡茶”重要产地,建瓯的北苑御焙兴盛,茶产地下设分焙。《大观茶论》里说的白茶,是早期产于御焙茶山的野生白茶。

   公元1115 年,关隶县分焙向宋徽宗进贡茶银针,“喜动龙颜,获赐年号,遂改县名关隶为政和”。

   政和白毫银针是以“北苑贡茶”的身份惊艳现世,既是皇家的新贵,也是宫廷的宠儿,更是朝中大臣难得一品的稀有珍茗,随着宋王朝的不复存在,白毫银针也卸下了华丽的宫廷盛装,又飘落于平凡民间。

元明清“民焙”繁荣 白毫银针漂洋过海出口欧美

   六大茶类之一的白茶,犹如舞中芭蕾,高雅而脱俗,原味中蕴含着自然的意境。

   宋王朝灭亡,又历元、明、清三朝,政和茶叶茂盛依然,“稚童烹茶敲石火,林僧剖竹引岩泉”,“嫁女不慕官宦家,只询茶叶与银针”。尤其是到了清末,政和白茶生产到了一个鼎盛时期。

   《茶叶通史》载:“咸丰年间,福建政和有一百多家制茶厂,雇用工人多至千计;同治年间,有数十家私营制茶厂,出茶多至万余箱”。特别是光绪五年(1879 年),铁山村发现政和大白茶并得以大量繁殖推广,勤劳智慧的政和人民利用政和大白茶为原料,制作的白毫银针和白牡丹,品质大幅度提高,声名鹊起。

   著名茶学专家陈橼专著《福建政和之茶叶》(1943 年)述:“政和茶叶种类繁多,其最著者首推工夫与银针,前者远销俄美,后者远销德国;次为白毛猴及莲心(注:均为绿茶)专销安南(即越南)及汕头一带;再次为销售香港、广州之白牡丹,美国之小钟,每年总值以百万元计,实为政和经济之命脉”。

   《政和茶史纪略》记载:

   1914年,有“庆无祥”、“聚泰隆”、“万新春”等54 家茶行,年产银针40 吨。

   1920 年,东平、西津及长城一带大量生产白牡丹,远销香港。

   1922年,越南茶商在政和县开设12家茶栈,白牡丹茶始销越南。

   1926年,银针远销法国、德国,年销量达50 多吨。

   1940年,《闽茶专刊》创刊号记载,至7月止,政和县登记外销茶号茶行47 家。

   传说城关东门的李美珍茶行,以制白毫银针著名,十分富有,一担银针换一担银元,茶叶运输和银元挑回,需要众多家丁护卫,威武壮观。

   解放前夕,因连年战乱,政和茶园大量抛荒,白茶产销逐年下降,许多茶厂倒闭关门。

   1951 年春,刚过18 岁的张俺觅和十几个伙伴,被招收到新成立的政和茶厂,直到60 岁退休。他和解放前福建协和大学园艺系毕业的高材生李润梅一样,一辈子贡献给了政和茶厂和茶叶事业。

   1949 年,政和解放,福建省茶叶总公司指派福建协和大学园艺系毕业高材生,担任过省立福安高级农业学校校长的李润梅到政和,筹建政和茶厂,并担任技术员。

   李润梅奉命辗转到政和,于1951 年春恢复了政和茶叶生产,生产白毫银针、绿茶等。现年82 岁的张俺觅说,“李润梅技术很好,大家都不太懂茶叶,都是李润梅指导大家做的茶叶。”

   笔者在政和隆合茶业,见到木制白毫银针样品盒。这品盒,见证了政和茶厂初建阶段生产白茶的历史

   开始时,政和茶厂没有固定场所,租用民宅。1952 年,搬到城区边一座庙宇,并开始筹建厂房。

   1953 年,春茶生产季节,茶叶泰斗、时任福建省茶叶进出口公司副处长的张天福,陪同时任农业厅厅长谢毕真到政和考察茶叶生产。他们先坐船从松溪溯流而上,在西津下船。时已半夜,两个人就在不远处的一个小庙席地而睡。第二天,天一亮,他们又启程步行20 公里才赶到政和。

   谢毕真厅长和张天福的政和之行,开启了政和茶厂厂房的建设。1954 年,位于政和城郊的茶厂新厂房建成投入使用,成为全县最漂亮的建筑,也是政和唯一一个白茶生产企业。刚开始建立时,政和茶厂属于福建茶叶进出口公司,后来划归地方,改为政和国营茶厂。

   1958 年,又新建设了国营政和稻香茶场,茶叶种植和生产并举,重新迈出外销的步伐。

   那时候,茶叶属于国家二类物资,茶叶购销企业均为国有国营,每年由隶属于政和县茶业局的东平茶业站代为收购白茶毛茶,而后调拨到政和茶厂加工,成品装箱后专卖到中国土产畜产福建茶叶进出口公司,再出口外销。

   李润梅没有辜负张天福的厚望,几十年来,他扎根政和茶叶生产,认真把握着茶叶质量。他还深入茶区指导生产、传授技术、挖掘恢复失传的政和“白牡丹”传统工艺技术,产品扬名香港等地。

   那时候,政和的白茶市场依然是统购统销。随着外销需求量的增加,白茶每年出口量不断增加,政和有了2 家大型的茶叶生产企业,生产量也从每年不足100 担逐步递增到上世纪八十年代末的每年近千担。

   随着民营茶叶企业的崛起,市场经济的冲击,政和茶厂和稻香茶场这两家国营企业,经营走入困境,不得不先后转制和倒闭。

   1993 年,政和茶厂转制后一直经营不善,如今,工厂土地被开发成商住小区。稻香茶场由老员工余步贵接手,先租赁,后购买,与福建省茶叶进出口公司合作,更名瑞茗茶业有限公司。

计划经济转向“民焙”崛起 政和白茶企业别样华丽转身

   1992 年1 月18 日,邓小平同志南巡,政和茶叶企业和中国经济一样,迎来划时代的步伐,民营白茶生产企业如沐春风,像雨后春笋般成长。

   上世纪八十年代中期,政和东平。一个年轻的身影挑着茶青遁入亲戚家中,偷偷摸摸生产政和白茶。几天后,白茶做好,他又背着装满白茶的蛇皮袋,趁着夜色翻越山岭到建阳县,搭上头班车以托运金针菇的名义,将白茶托运卖到广州。

   每年,他都这样偷偷摸摸地晾晒白茶,卖到广州,通过朋友出口香港赚点钱。

   1993 年,允许个人生产茶叶的政策出台后,他和朋友在东平创建茶厂,生产政和白茶出口,他就是现在政和闽峰茶业的总经理张步瑞。

   退休在家的原政和县茶叶公司经理陈绍泽,1991 年,个人办厂制作白茶成品直销香港,由于政策没有完全放开,政和县不允许私人经营白茶,厂址只能设在邻县的松溪茶坪乡。

   很多原茶厂员工下岗后,或独资,或合伙开办茶厂:周寿堂等人创建利民茶厂,叶健创建飞达大白茶加工厂,范祖胜创建宏达茶厂等。

   这些茶厂专制政和白茶,产品直接销往香港,厂家数量逐年增加,产量也大幅递增,企业逐年壮大成长。

   1995 年,注册“白牡丹城”商标的政和白牡丹茶叶有限公司的茶叶基地获瑞士IMO 有机认证,并获得茶叶进出口权,这也是政和县第一家获得自营出口许可的白茶企业,年产量超过2000 担。

   据福建省茶叶学会统计,2003 年,福建省白茶产量1760 吨,占全国总量的90%以上,其中政和县白茶产量占全省的70%左右。

   政和白茶出口,主要通过港澳港口,运往东南亚、欧美等地销售,内销量偏少。

   如今,墙内开花墙外香的格局,随着人们健康理念的变化,抗氧化、抗癌、助消化,美容养颜的政和白茶,也在悄然地改变着。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:六大茶类 白毫银针 中国茶叶 制作技术 茶的历史 白牡丹 
热点排行
相关文章
白毫银针茶的主要制作工艺流程
白毫银针茶的主要制作工艺流程
白毫银针茶的品质特征
白毫银针茶的品质特征
白毫银针茶好坏的判断标准
白毫银针茶好坏的判断标准
白毫银针茶的发展过程
白毫银针茶的发展过程
白毫银针茶的药用价值
白毫银针茶的药用价值
白毫银针和白牡丹你选哪一种
白毫银针和白牡丹你选哪一种
茶中“仙女”白毫银针
茶中“仙女”白毫银针
白毫银针茶的特点和加工
白毫银针茶的特点和加工
寿眉、白毫银针、白牡丹的养身
寿眉、白毫银针、白牡丹的养身
白毫银针的制法
白毫银针的制法
白毫银针茶的具体冲泡程序
白毫银针茶的具体冲泡程序
关于白毫银针茶的品级
关于白毫银针茶的品级
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号