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普洱茶行业里的伪革命及微创新

时间:2019-01-28 15:42来源:网络 作者:佚名浏览:
凡是一个行业发展到一定的层度,随着而来的大多只有三种走向,一是革命,二是创新,三是保守。那在这三种走向的时候,期间会出现伪革命和微创新也是很正常的事情。 我们看普洱茶行业,伪革命和微创新具体表现在哪些方面呢? 原料:同样的是使用云南大叶种晒青毛茶作为原
 
    凡是一个行业发展到一定的层度,随着而来的大多只有三种走向,一是革命,二是创新,三是保守。那在这三种走向的时候,期间会出现“伪革命”和“微创新”也是很正常的事情。
 
  我们看普洱茶行业,“伪革命”和“微创新”具体表现在哪些方面呢?
 
  原料:同样的是使用云南大叶种晒青毛茶作为原料,云南大叶种是中国著名茶树良种,云南省大叶类茶树品种的总称。一直以来,普洱使用的茶树种都没变过。但是制作普洱茶的原料产地确实被不断缩小范围,同样都是群体种(凤庆种、勐库种、勐海种)、无性系品种两个大类。但是根据不同地域,茶品的滋味不同,茶品的受众也不同。凤庆县的普洱茶在行内中就不怎么出名。更受众欢迎和更适制带来的是产地原料范围的收缩。不在是茫茫各地茶区中发现。这跟以前来说是原料选择的一个微创新。
 
  工艺:在普洱茶行业中,工艺的微创新一直在进行着,从最初的没有萎凋和渥黄这两个环节就可以看出。如果我们再发以前说就是没有轻发酵,再再往前说就是没有拼配。在民国的时候,那时的普洱茶(圆茶),制作的时候是要洒水轻发酵的,民国在往前一般都不做拼配茶的(不会做)。所以说上世纪的70研发的渥堆发酵,作为工艺来说只能算是以前(民国)时的一个微创新。那么现在的渥堆发酵跟以前是不是又一样呢?其实也不断的在微创新,比如说大益的黑马技术。普洱市一些茶企的机器独立仓自动发酵。这些发酵技术的进步,都在推动普洱茶行业向前发展。
 
  茶品:普洱茶品方面同时涉及微创新和伪革命,那么哪些普洱茶品是伪革命产品呢?自然是普洱茶的深加工产品,比如:普洱茶茶粉、普洱茶茶膏等等。这些东西其实说到底已经不属于普洱茶,这类的产品产生的目的是来革普洱茶命的,但是很多这些产品宣传都在借助着普洱茶的文化。因为这些产品大多是用云南大叶种茶来制作,是不是晒青毛茶?严格来说云南大叶种晒青毛茶只是普洱茶的原料,并不是普洱茶。于是这些普洱茶原料的深加工产品就变成了普洱茶茶品中的“伪革命”者。那么在普洱茶茶品中的“微创新”者是那些呢?自然是符合普洱茶的标准的那些新颖的茶品,比如:紧压小沱、蘑菇沱、迷你沱、迷你小饼、迷你小砖等等。从普洱茶的口味上来说,也存在着一些“伪革命”和“微创新”的普洱茶品,现在市面上很容易见到的半生不熟的熟茶绿茶化乌龙化的普洱茶。当然还会有红茶化口感的普洱茶。
 
  营销:普洱茶的营销,主要也就是从功效、增值、事件、人物、焦点、活动、体验等方面进行着微创新。就拿体验营销来说,难道以前没有?这是不可能的,那些品牌实体渠道店又不是白开的。那么现在公路交通和网络这么发达,为什么要增加网络茶样赠送这个体验呢?究其原因是茶品牌或者茶商不能用文字、图片、视频、声音等在互联网上准确的把茶品诠释出来。说白了也就是文案没做好,没好到让人一看就明白是怎么样一个产品。就像去买生肉,不可能叫老板给你切一块尝尝吧。自然,这里我们不讲哪种方式谁优谁劣,只要目的达到了都一样。
 
  我想,普洱茶行业仅是一个小行业(盘子在千亿元内)。那么这些“伪革命”和“微创新”现象,我们包容的看待又有何不可!
 
(责任编辑:品茗在心)
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