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普洱茶的“陈化”和“转化”,你真的分得清吗?

时间:2019-05-08 09:58来源:好茶叶好品质 作者:佚名浏览:
普洱茶的“陈化”和“转化”,你真的分得清吗?
说到普洱茶收藏,或许很多友都知道普洱茶能够“越陈越香”。业内经常讲的普洱茶“陈化”和“转化”相信很多人都听说过,但是这两个词语一字之差,意思却很不相同,完全是两个概念,不要混淆噢。
 
“陈化”是时间的概念,而“转化”是会随着时间发生质变的,接下来,小茶胡就给大家详细分享下:
 
陈化是什么?
陈化,描述的是普洱茶的外在表现,也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色,普洱茶的汤色,普洱茶的滋味,普洱茶的叶底,普洱茶的香气。而这种普洱茶的外在表现,只要一直观察,是用人体感官器官能感受到的。陈化,更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。
 
转化该如何正确的理解?
转化,描述的是普洱茶的内在表现,也许就是暂时的一个过程。普洱茶研究到现在,我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化,而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色,这是由茶黄素变为茶褐素。这是微生物的变化。
 
普洱茶可以陈化多久?
理论上来说,其实普洱茶陈放50年是没有问题的。但是,如果要陈放之后拿来喝的话,小茶胡建议就不要陈放太长时间了。因为普洱茶的陈化是有时间的局限性的,在陈化的过程中,普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化,普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰,再由顶峰急转直下,呈现出一条抛物线的状态。而抛物线的尾端便代表着品质劣化,这个时候的普洱茶也就失去了品饮的价值。而这个过程也是不可逆转的,因为到了这样的一种状态,普洱茶内的物质其实就已经被消耗殆尽了。普洱茶陈放多久是最佳品饮期?对于熟茶而言,最佳品饮期一般是十年,而对于生茶来说是二十年的时候比较好喝!
 
普洱茶的转化进程如何,分为几个阶段?
 
通常来说,对身体有益并非常适合于口感方面的普洱茶转化,需要经历这几个阶段:“第一阶段:新茶期(需要1—3年);第二阶段:转化前期(需要3—10年);第三阶段:转化中期(需要10—20年);第四阶段:转化后期(需要20—40年);第五阶段:陈茶期(需要40—60年);第六阶段:老茶期(需要60年以上)”。
 
影响普洱茶转化的因素主要有哪些?
含水量、氧气和温度是影响普洱茶转化的主要因素。根据各地不同气候条件,不同地区的正确仓储就会形成各具地方气候特色的茶品,比如广东仓、昆明仓等,都因地域的不同而形成各自陈化风格。因而,这三种因素直接影响了普洱茶的后期转化。
 
普洱茶该如何保存?
 
1、生熟茶分开存放,
 
2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜;
 
3、一筒七片或整件有竹叶包装的直接存放;
 
4、紫砂罐、陶土罐都适合存普洱,密封铁锡制的就免了吧,干净纸箱也比它好;
 
5、有茶友用塑料袋包茶饼,还是免了吧,除非你想让它发霉;
 
6、阴凉通风干燥无异味处。
(责任编辑:品茗在心)
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