当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

普洱茶仓储篇:什么是仓

时间:2023-12-09 10:44来源:吴疆说普洱 作者:吴疆浏览:
什么是仓?这个问题在其他行业是比较好解决的,然而,在普洱茶行业却比较复杂。古意之仓,指堆栈,与今日之中转仓之意没有区别。普洱之仓,则有多种含义。一为堆放之地,一为转化加工之地。
普洱茶
前面的文章里,有两个网友留言,一留言:湿度超过80%茶叶就发霉,另一留言:粤港澳虽然外界湿度超过80%,但是仓内并不会超过80%。
这两者的留言说明了一个事物有两种看法,然而,就专业存茶而言,这两个留言表明了,一个是非专业,一个是专业,前者会发霉,而后者则不会。
其实说白了,专业存茶是个技术活,即使是自然存放,也有技术含量在里面,涉及茶仓位置、空间大小、存茶高度、密封或者通风等等问题,由于仓储技术并非一言两语可以说清,非得图文、实物配合等等因素,故此,本文先梳理概念。
概念都不清晰,又何谈其他?所以,暂且先搁置这一话题。
 
什么是仓?这个问题在其他行业是比较好解决的,然而,在普洱茶行业却比较复杂。
古意之仓,指堆栈,与今日之中转仓之意没有区别。普洱之仓,则有多种含义。一为堆放之地,一为转化加工之地。
言仓,让人联系于“仓茶”、“湿仓茶”,入仓茶,也让人意会为就是湿仓茶,市场之谓“仓茶”、“入仓”,实为省略了“湿”字。所以,普洱茶之“仓”,似乎不是好东西,似乎没有好的含义。
然而,普洱茶讲究越陈越香,普洱之醇和、普洱之甘甜、普洱之陈香,往往依赖于存放之转化,依赖与仓储之加工,而并非普普通通存放即可。
 
简而言之,一旦言“仓”、“入仓”、“湿仓”其实是指加工工艺。否则,如何又论“仓茶”之好坏?
前文有叙述,“干仓”、“湿仓”之论实为戏法,不讲温度湿度,不讲条件的仓储概念,不谈也罢。
如今市场所言湿仓,其实是指做旧,做旧在瓷器、字画、古董行业皆有,普洱茶追求越陈越香,也就是喝老茶,就有了古董的味道,自然免不了有人做旧。
普洱茶的转化,必须需要一定的湿度,这是常识,原理如同渥堆发酵,如果毛茶不潮水,又如何发酵?弄一堆干毛茶,不泼水,仅仅盖上毛毯就可以发酵?
然而,市场就是如此奇葩,发酵和发霉都没有弄清楚,各种关于仓储的书籍就普天下流行,而且能成为普洱茶的“圣书”,实为人间精彩之一景。
 
我请教原香港南天公司周勇先生仓储加工事宜,周先生言,香港茶商是传统的商人,每家都有自己的茶仓,也都有自己做仓的师傅,进仓、翻仓、退仓,每家都各有自己的技术,否则,怎么会形成自己独立的风格?
不是行内人不得解,行外人没有经验,更是无从知晓。至于后来的“文化派”港台茶商,其实并不知道传统茶商的仓储到底是怎么回事,只不过是为了推销老茶,文化做得好,书籍出版多,让人误认为是茶叶大师。
关键性的地方在于,普洱茶初兴,所有人饥不择食,抢到一本普洱茶的书就猛啃,其实并不知道此茶商非彼茶商。只不过,内地始终有书籍崇拜,外来的和尚好念经,“文化派”港台大师的哲学流行,“干仓、湿仓”写作成了书,传至内地,大学的教授、科研机构的专家也照抄这样的理论,江湖大师与行业专家共推,自然而然就成为了所谓的“仓储理论”。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:渥堆发酵 越陈越香 普洱茶 普洱 工艺 茶叶 发酵 湿仓 
热点排行
相关文章
普洱茶仓储的几点想法
普洱茶仓储的几点想法
普洱茶仓储特点你知道吗?
普洱茶仓储特点你知道吗?
普洱茶仓储要求介绍
普洱茶仓储要求介绍
广州与昆明的普洱茶仓储
广州与昆明的普洱茶仓储
揭秘普洱茶仓储之周期律
揭秘普洱茶仓储之周期律
普洱茶仓储之自然仓
普洱茶仓储之自然仓
关于普洱茶仓储的想法
关于普洱茶仓储的想法
普洱茶仓储真正的两个核心问题
普洱茶仓储真正的两个核心问题
什么是好的普洱茶仓储
什么是好的普洱茶仓储
普洱茶仓储干仓和湿仓
普洱茶仓储干仓和湿仓
普洱茶仓储详论普洱茶存储概念
普洱茶仓储详论普洱茶存储概念
普洱茶仓储需要考量的要素
普洱茶仓储需要考量的要素
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号