拿到一款茶本应是满心欢喜，然后细细品味，但是有些茶友反映自己买的茶闻起来有一种复杂沉闷的味道，顿时让人品饮欲望全无。这种味道我们称为仓味，仓味严重的普洱茶闻起来有一股水味、泥腥味甚至类似霉味的味道。还有些仓味茶单是闻是闻不出来的，但是喝起来喉部会感觉干燥，刺激，不适，口腔也有燥，苦的感受。
前面说到仓味有时候闻起来类似霉味，但是仓味和霉味还是有区别的。不同之处在于仓味之后仍带有普洱茶的真味，且仓味是可以通过适量的通风手段进行调整退去的，也就是所谓的“退仓”。
仓味的出现有一定的历史原因
在上世纪八九十年代，人们偶然发现普洱茶在低温高湿的防空洞里发酵更为快速。于是他们就以类似防空洞的仓储环境来改变茶本身的陈化规律，让其快速陈化。由于无法合理通风和建筑材质问题，普洱茶与空中的游离氧结合形成的代谢物就无法有效排出。这些代谢物就被普洱茶反复吸收，普洱茶正常的降解无法有效进行，新组合出来的脂类、芳香类物质也不能很好的交流。
闭门造车的陈化过程，也让普洱茶中的杂味与环境中的杂味相结合，最终形成仓味。总的来说：普洱茶的仓味就是在不恰当的仓贮环境中，产生的一种滋味不够活跃、没有鲜爽度、令人感觉不愉悦的气味。
上面讲的这类茶，业内称之为“入仓茶”。对这类茶我们也不能过多的去指责它，其形成既有历史原因，也有当时不完善的普洱茶仓储技术等诸多因素的影响。
警惕有意为之的“入仓”和“退仓”
(责任编辑：茶小仙)
