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普洱茶存放原则决定方法

时间:2017-02-27 15:15来源:后院茶社 作者:后院茶社浏览:
众所周知普洱茶适宜长时间存放,很多人存茶紧张兮兮,好像什么大事。其实,存放普洱茶并没有那么神秘,当然也有一些讲究需要注意。 首先要说总体原则。这是存放普洱茶的理论基
普洱茶
众所周知普洱茶适宜长时间存放,很多人存紧张兮兮,好像什么大事。其实,存放普洱茶并没有那么神秘,当然也有一些讲究需要注意。
首先要说总体原则。这是存放普洱茶的理论基础。即卫生、无异味、避光、通风、干燥、常温。一般普洱茶在这样的条件下,其陈化和储存效果会较好。
根据这些原则,建议如下:
1.卫生:存放场所的选择
普洱茶是一种食品,所以卫生是基本要求。因此,这对存放场所可以提出一般建议。
因此,家里没有异味的储物间、茶室或是空置的房间都是好的选择,但如果与其他存储条件相悖,那依然是不适合存放普洱茶的。比如阳台就不够避光。同时,建议尽量垫高普洱茶存储空间,已达到通风目的。
 
2.无异味:存放场所的选择
这是由于茶叶具有较强的吸附性,异味会影响茶叶的香气。因此像厨房、卧室等有味道的地方是不适合存放普洱茶的。
3.避光:不构成威胁的原则
这个其实容易达到,因为普洱茶一般按提盒或者件来存储,基本达到避光条件。
4.通风:一个看起来没用的万全办法
这是个综合条件。透气有利于普洱茶对的陈化,同时通风也有利于干燥。因此,讲普洱茶密封保存时不合理的。比如有人把普洱茶用塑料袋密封,其实并无作用,反而适得其反。
此外,在此推荐茶罐/茶缸的存储方法。一般茶缸、罐都可以达到通风要求,但又可以避免异味,还可以尽量保存普洱茶的香气,是少量存茶的好选择。
 
5.干燥——一个慎重的条件
这往往是存储普洱茶的挑战,大部分普洱茶的发霉跟空气湿度大有关。恰当的空气湿度会加速普洱茶的转化,但过高会导致普洱茶出现霉斑。
一般空气湿度在75%(高湿度)以下,可以视为安全的湿度。这个空气湿度大概相当于北方城市夏季、长江中下游地区春秋季节、以及华南区域全年大部分时间日常湿度。
人体舒适相对湿度在40%到65%之间,当你明显感觉空气湿度大的有点不舒服的时候,空气湿度可能已经达到了75%。
6.常温——不构成威胁的原则
这点无需注意。但一般而言常温处理转化自然,而高温高湿都会加速普洱茶对的转化。大家常常讲的干仓湿仓也就是这个道理。
龚淑英在研究证明,37度存放条件,前期会出现陈香,后期出现甜香;而55度处理,前期呈枣香,后期会出现酸味。
卫生、无异味、避光、通风、干燥、常温。
当你遇到任何新鲜的储存方法,或是不确定某种存储方法是否恰当时,请参照以上原则。
PS:最后是关于普洱茶发霉的补救办法。
1.如果发霉较深,没有补救办法,拿去泡脚是不错的选择。
2.如果发霉仅仅在表层并且很少,而你又十分珍惜这些普洱茶;个人有一些建议供参考:一是更换存储环境,保持普洱茶的干燥;二是冲泡前刮去霉斑,然后冲泡时注意洗茶
 
(责任编辑:润生)
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