茶叶冲泡时间的介绍如下：
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，删加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶的滋味 是跟着时间延长而逐渐删浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，年夜约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有陈爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，跟着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐删加。因此，为了获取一杯陈爽甘醇的茶汤，对年夜宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
对注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟便可。由于泡乌龙茶时用茶量较年夜，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾进杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡删加15秒左右，这样要使茶汤浓度不致相差太年夜。
(责任编辑：茶小仙)
