紫砂壶泡乌龙茶 玻璃杯沏龙井茶
时间:2019-10-22 17:38来源:网络
作者:佚名浏览:
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想泡壶好茶，茶是一方面，壶是一方面。按照壶的特性，来调整茶性，用壶到这种境界，好茶也就泡成了。 我国六大茶类的出现，也使得人们对茶具的种类与色泽，质地与式样，以及茶具的轻重、厚
想
泡壶好茶，
茶是一方面，
壶是一方面。按照
壶的特性，来调整
茶性，用壶到这种境界，好茶也就泡成了。
我国
六大茶类的出现，也使得人们对
茶具的种类与色泽，质地与式样，以及
茶具的轻重、厚薄、大小等，提出了新的要求。一般说，饮用
花茶，为有利于香气的保持，可用玻璃壶
泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用
红茶和
绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用
乌龙茶则重在“啜”，宜用
紫砂茶具泡茶；饮用
红碎茶与功夫红茶，可用瓷壶或
紫砂壶来泡茶，然后将
茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果是品饮
西湖龙井、洞庭
碧螺春、
君山银针、
黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接
冲泡最为理想。至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯
冲泡外，也可选用白色瓷杯
冲泡饮用。金属茶具在逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属
制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“
茶味走样”。
壶的大小、形状，泡出来的茶味道不同。小
茶壶容水量若低于60毫升，不利于叶片完整的
茶叶，但适合细碎的
茶叶。大壶不利于
品茗。圆壶适合任何
茶叶。桶形较适合泡碎茶。圆扁形则适合
大叶茶。不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，否则会使
茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
盖碗经常用来冲泡绿茶、香片，方便散热与观赏。
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