雪落清冷
时光也冻得清冷
火苗摇曳，陶罐或铁壶
飘逸出茶香，内心
温暖而宁静
那么，怎样正确地来煮茶呢？
首先，煮茶的投茶量，没泡过的茶，其量减至平时冲泡量的2/3；泡过的茶，可以全部或另新加一点投放进去。
其次，向煮茶器注水，水量要约占壶容的2/3。这里，要预先把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再投放茶叶。
第三，煮茶的时间，一般沸腾后即可饮用。不能过长，以3至5分钟为宜。
第四，煮茶的温度，先高后低。开始时高温烧煮；等水开了，则要降低温度慢慢炖，味道会更好。
第五，续水再煮，要预先留根。每次煮好的茶汤，不要全部倒完，应留部分加水再煮。
还要注意的是，所煮的茶，味淡之后就要换了；如果一壶茶反复煮来煮去，是不可取的。
