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夏饮白茶凉又甜

时间:2023-07-29 15:13来源:陆羽茶道院 作者:茶小仙浏览:
夏饮白茶凉又甜,为什么?它性凉,具有清热功效;又因树种独特,在六大类茶中,它的制成品氨基酸含量最高,所以极为鲜爽甘甜。 白茶是中国六大茶类之一,主产地在福建福鼎、政和、松溪、建阳。 白茶加工工艺简单,传统制程分萎凋、干燥两步。按照选用的原料不同,对应制
普洱茶
夏饮白茶凉又甜,为什么?它性凉,具有清热功效;又因树种独特,在六大类茶中,它的制成品氨基酸含量最高,所以极为鲜爽甘甜。
是中国六大茶类之一,主产地在福建福鼎、政和、松溪、建阳。
白茶加工工艺简单,传统制程分萎凋、干燥两步。按照选用的原料不同,对应制作出的茶品分为三档四品(也有干脆说四档产品)。其顶级白毫银针品质特征是“白汤白叶”。
因轻微发酵,所以性凉,具退热祛暑解毒功效,是夏季最佳饮品。
科学证明,白茶具抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
 
一、鉴赏:
1、白毫银针
纯芽头制成。芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。冲泡后花蜜香明显,滋味甘甜,口齿留香。
历史上以采白毫银针为主,所以白汤白叶是根据白毫银针而来。由于树种的原因,白毫银针的芽头相比绿茶会更肥壮。
以一芽二叶为主。干茶外形不成条索,似枯萎花瓣;泡开后两叶夹一芽,形似牡丹花,所以称白牡丹。
香气芬芳,滋味鲜醇,汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,芽叶连枝。
3、贡眉(寿眉)
采一芽三四叶为主(寿眉无芽),外形芽心较小,色泽灰绿带黄,冲泡后香气鲜纯,汤色黄亮,叶底黄绿,叶质软亮,叶脉泛红。
 
二、分辨要注意
一点:白茶属微发酵茶,新茶多半会有青味,特别是自然晒干的,整个过程没有高温去青味;而机械烘干的青气会淡点,口感可能差点。整体来说新工艺白茶外形好看点,滋味重一点,香气更好点。
二点:白茶工艺简单,产地单一,近几年发展起来主要是由于白茶饼的原因。而老白茶跟正宗意义上的白茶工艺有所不同,所属茶类范畴也不同。市面上很多人喜欢把两者混为一谈。
三点:功效跟绿茶类似,但是比绿茶稍温,但总体还是凉性。由于树种原因,氨基酸含量高,所以特别鲜爽甘甜。
 
三、冲泡技巧
1、选用玻璃杯或盖碗冲泡,芽头茶首选玻璃杯;
2、冲泡水温85℃到90℃左右;
3、茶水比例按1:30,即150毫升水5克茶;
4、冲泡三道,不用留汤底 。
 
(责任编辑:茶小仙)
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