“工夫茶”是红茶的一种品类名，又称“工夫红茶”，除了工夫红茶外，还有小种红茶、红碎茶等其他类红茶。而“功夫茶”则是一种冲泡茶叶的方法，盛行于福建、广东一带，其对冲泡的茶品、器具、水等都有很高的讲究，操作起来很费功夫。它与“工夫茶”的意思完全不同。
据记载，董天工《武夷山志》卷十九云：“第岩茶反不甚细，有小种、花香、清香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红。”可见，工夫茶是岩茶中一个品位甚高的品种。史料记载，自明朝开始，因出口的原因吗，同样源自福建武夷山中的红茶产量日盛，因制作方法考究，逐渐地，红茶取代了岩茶，竞得了“工夫茶”的美名。
有当代茶圣尊称的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：“武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。民国之后，岩茶就没有冠以‘工夫’字眼了，‘工夫’则全指红茶。
《中国茶经 红茶篇》中又将工夫红茶按省别分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。工夫茶自此便有了明确的地域分类。其中福建的工夫茶被总体概括为了“闽红工夫”。“闽红工夫”主要是指产自福建的三大工夫茶的总称，囊括了政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫。
三种闽红工夫茶产地各不相同、品种各异、品质风格也略有区别。但也有共性，它们都生于福建北部的崇山峻岭中。
白琳工夫：产于福鼎太姥山白琳、湖林一带，汤色浅亮，香气鲜纯带毫香，醇和甜美，素以形秀有峰，金毫显露而闻名于世。
三种工夫红茶口感略有差别，但究竟谁优谁劣，哪个又是上品红茶，莫衷一是，只能因人而异了。
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