记得上次介绍完白茶后，就有很多茶友在留言中问到有关福鼎白茶与安吉白茶的区别。 茶中有两小白，一个是白茶类的福鼎白茶；另一个是绿茶类的安吉白茶。两者除了名字相似外，在品种、工艺和功效上都是大相径庭。欲知详情，请看下文： 从品种上来说 福鼎白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋
茶中有两“小白”，一个是白
茶类的福鼎白茶；另一个是绿
茶类的安吉白茶。两者除了名字相似外，在品种、
工艺和
功效上都是大相径庭。欲知详情，请看下文：
从品种上来说
福鼎白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、
汤色杏黄清澈、滋味清淡
回甘的的品质特点。
安吉白茶是六大茶系中的
绿茶，是浙江的一款名优
绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候
茶叶为嫩白色。安吉白茶既是
茶树的珍稀品种，也是
茶叶的名贵品。
从工艺上来说
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，传统工艺，不炒不揉，只分
萎凋和烘焙两道工序，属轻微
前发酵，不破坏酶的
活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙
烘干。
以最少的工序加工，最大程度保留了白茶天然纯真的风味及珍贵的活性酶和
多酚类营养成分，避免了
制作过程中的二次污染。
安吉白茶大体工艺：高温
杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行
杀青，属于非
发酵茶。在这之后再整形理条，最后烘干。
从特性及功效上来说
福鼎白茶属微或
半发酵茶，安吉白茶属于非
发酵茶，
发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果，而非
发酵茶则相对更加绿色生态，在
抗辐射延缓衰老方面更为突出。
福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。
白茶含有丰富的多种
氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒的功效。因此，感冒发热，发炎都可以喝白茶，同时也是解暑利器。
安吉白茶与别的绿茶相比，其特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
岁月浓缩为最酽的那杯茶
她尘封的记忆在水中徐徐展开
香，直透心肺
汤，入口即化
气，通体酣畅
人与茶的偶然相识，
一生一熟，注定一生一世。
嗨，很高兴认识你，茶友。
(责任编辑：润生)
