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乌龙茶里的“小清新”少女

时间:2019-02-20 15:38来源:网络 作者:玲儿浏览:
文山包种茶和冻顶乌龙茶一样,都是台湾的特产,享有北文山、南冻顶之美誉。文山包种属轻发酵乌龙,对于喜欢清雅香气的人是上

    文山包种冻顶乌龙茶一样,都是台湾的特产,享有“北文山、南冻顶”之美誉。文山包种属轻发酵乌龙,对于喜欢清雅香气的人是上选。
   包种茶给人的第一印象:就是不带脂粉味的优雅清香,生于深山幽谷,自然流泻着花香味,汤色清澄,映照出一身绝代风华。
   打开台湾茶叶史,文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前,文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间,一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶,用两张方形毛边纸,包成长方形的“四方包”,并盖上茶名及商行名号印章,因而得名包种茶。因产于文山地区,故又称“文山包种茶”。

     产地
   文山包种茶产于台湾台北县文山区,包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇,具有两百余年之植茶历史产区地处群山环绕,得天独厚之经纬度,四季分明,气候终年湿润凉爽,土地肥沃,适于茶树生长。尤以坪林地区山明水秀,气候终年温润凉爽,雪雾弥漫,土壤肥沃,故所产之文山包种茶品质特佳,有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”的说法。                     

     茶叶特点
   文山包种茶外观似条索状,色泽翠绿,汤水色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑润带活性
   好的包种茶特别注重香气,这种高香味的茶,贵在开汤后香气特别浓郁,香气越浓郁代表品质越高级,入口滋味甘润、清香,齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。
   典型的文山包种茶特征是:第一香气一定要清扬,带有明显的花香,第二滋味要活泼甘醇,第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之,如果想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉,可以喝文山包种茶看看。                      
     选购技巧
   选购文山包种茶时,形状以稍粗长、条索紧结、叶尖自然弯曲、茶身呈油光墨绿色,带青蛙皮般的灰白点色泽为上选品。虽呈墨绿色但无青蛙皮般的灰白点且形状松碎者次之。
   1.茶香
   文山包种茶在冲泡后,以幽雅清香、入口后芳香扑鼻,有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜,香味不持久者次之。
   2.茶汤
   上选的包种茶冲泡后的汤色,以金黄碧绿,色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄,暗黄无光泽者次之。
   3.茶味
   属上选品的包种茶,汤水入口不苦不涩,汤味纯和刺激性强,喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入口淡而无味,刺激性弱者次之。
   4.茶底
   泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损,枝叶连理者为上选品,叶片断裂碎片,色泽暗绿者次之。                  
 

(责任编辑:润生)
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