石介茶精制技术
时间:2015-06-08 10:13来源:未知
作者:玲儿浏览:
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石介茶精制技术 石介茶属于普洱生茶，初加工产品属于毛茶分类中的晒青毛茶，其初制工艺技术组合为：鲜叶-杀青-揉捻-干燥（晒干），石介茶的杀青叶温温度控制在70-75℃之间，既杀灭大部分多酚氧化酶的活性，又保留了极少一部分而不至于露出青草气或红茶香这是获得石介茶后期储存氧化后熟的需要。石介茶采用的是锅炒式杀青技术，减轻茶汤
石介茶属于
普洱生茶，初加工产品属于
毛茶分类中的
晒青毛茶，其初制
工艺技术组合为：鲜叶-
杀青-揉捻-干燥（
晒干），石介茶的杀青叶温温度控制在70-75℃之间，既杀灭大部分多酚氧化酶的
活性，又保留了极少一部分而不至于露出“青草气”或“
红茶香”这是获得石介茶后期储存氧化“后熟”的需要。石介茶采用的是锅炒式杀青技术，减轻
茶汤的青涩味，有利于取得浓醇的滋味和黄绿明亮的
汤色。
石介茶条索为直条形，采用“条紧圆直”的揉捻技巧，塑造了它完美的外形。生于万石相间之所的
古树茶，其鲜叶经过加工后成为毛茶。毛
茶经过精制加工，去除粗劣，杂物，整理形态，成为精制茶品。
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