湖南位于我国第二大淡水湖“洞庭湖”的南面，故称湖南，属亚热带气候，无霜期长，年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间，南北温差极小，降雨量丰富适宜茶树生长，是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有“茶乡”之称。
安化黑茶可不是一种茶，而是湖南黑茶的统称，包括“三尖三砖一卷”，品类众多，其中最具特色的是“一卷”千两茶和“三砖”中的茯砖茶。其中千两茶以古时计量的一千两为主要规格，体积大，分量重；而茯砖茶中共生着具有独特保健作用的金花菌，具有更出色的降脂、降压功效。另外，安化黑茶是后发酵茶，具有持续转化的空间，在合适的环境下储存，口感会逐步变得更为醇厚顺滑。
中国黄茶的品类本就不多，最著名的要算湖南岳阳洞庭湖君山的君山银针了。君山银针茶芽外层白毫显露完整，而且包裹坚实，外形很像一根根银针而得名。不论是外形还是名字，都与白毫银针很相似，故而常被误认为是白茶。白茶和黄茶在制作工艺和口感特点上都有很大的不同，可惜小编只喝过白毫银针，并没有喝过身价昂贵的君山银针，据说冲泡后茶香扑鼻，茶汤入口甘醇鲜爽，回味无穷。
3、湖南绿茶：古丈毛尖
除了黑茶和黄茶，湖南绿茶中也有十分出名的品类，包括古丈毛尖、白马毛尖、安化松针等，而古丈毛尖更具代表性。古丈毛尖早在唐代时即为贡品，曾获得“莱比锡博览会金奖”、“第十一届亚运会指定产品”、“中国十大名茶”等桂冠。在上世纪30年代，古丈茶叶每市斤价高达光洋4元，可换大米160斤，除行销湘西各地外，在长沙、上海、南京等地也很抢手，为时髦馈赠珍品。其形优美，香高味浓，是湖南绿茶的代表。
