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30年的老黑茶是一杯时光的味道

时间:2023-11-09 14:53来源:茶香记生活家 作者:佚名浏览:
金尖茶属四川藏茶,旧时是通过茶马古道运往西藏地区。藏茶因唐宋以来畅销西藏而得名,唐宋开始的茶马互市就是从藏茶开始的,所以藏茶至今已有1300多年的历史了。 随着藏民对茶叶的依存度越来越高,需求量越来越大,茶叶从商品交易,互通有无,到宋代发展为茶马互市,茶
普洱茶
金尖属四川藏茶,旧时是通过茶马古道运往西藏地区。藏茶因唐宋以来畅销西藏而得名,唐宋开始的茶马互市就是从藏茶开始的,所以藏茶至今已有1300多年的历史了。
随着藏民对茶叶的依存度越来越高,需求量越来越大,茶叶从商品交易,互通有无,到宋代发展为茶马互市,茶叶逐渐成为朝廷重要财政收入,以及换取战马的重要战备物资。
 
在1955年的时候,西康省和四川省合并,为了纪念西康省,当时把四川省生产的一些砖茶都统称为康砖,金仓、金玉、毛尖都统称为金尖。
宁可三日无粮,也不可一日无茶
西藏是我国的高海拔地区,高寒、缺氧,太阳辐射也强。
缺水、缺蔬菜的藏民,都有食用糌粑和牛羊肉这些高热量、高油脂的饮食习惯。为了补充维生素和纤维素,千百年来藏民就养成了「宁可三日无粮,也不可一日无茶」的饮茶习俗
 
春春是黑茶界的老行家,对于收老茶,她有自己的一系列严苛标准。这批1986年的金尖是在2005年时结缘的,初尝试就被它的滋味所惊艳了。
「我觉得这款茶非常特别,它比一般金尖的原料级别高一些,后发酵工艺转化得也很不错。」
在经过三个月反复斟酌后,春春决心把这批茶囊括入自己的杭州茶仓,自己好生地照料看管着,十几年又过去了,这批茶就有了31岁的「高龄」。
 
越陈越醇
黑茶属于后发酵的茶品,除了原料至关重要以外,后期的存放和转化也是关键。
随着存放年份的累积,微生物的转化使得后发酵过程中,黑茶的咖啡因成分被逐渐转化,茶汤温和,空腹饮用也不刺激、无负担,更不会影响睡眠。
这款老茶经过三十余年的存放,茶性已非常稳定,茶汤清澈透亮,温润的药香非常明显,喝起来回甘很快。
在春春店里,这款86年的金尖「翻牌率」一直很高。很多茶友都觉得这只茶像一位三十载的故友,如暖流环抱,体感非常温暖。
 
口腹之欲后的解腻茶
犒劳口腹之时,也是油脂侵袭之时,春春特别将这只能消除油腻的茶推荐给重口味一族。对那些好吃又不愿动弹的「肉食动物」,这只茶就是福音啊。在大鱼大肉,来一杯金尖,真解腻!
茶具有不可复制性,因其所承载的岁月时光,年份越久的黑茶越为珍贵。好茶,可遇而不可求,遇上了,便不要擦身而过。
茶器:可泡可煮,冲泡时以紫砂壶为宜
投茶量:干茶5~6g
水温:100℃沸水为宜
冲泡次数:10泡左右
 
(责任编辑:茶小仙)
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